ワインの視野を広げる 私たちのほとんどは、ワインに関して、赤か白かという1つの質問しかありません。これは、私たちが真剣に見逃していることを意味します。ワイン造りには新しいトレンドがあることがわかりました：何でも使う しかし ブドウ。ワインメーカーはブドウ園を越えて、イチゴからニワトコまですべてを瓶詰めするようになり、その結果は途方もなくおいしいです。
これらの新しいビノが提供する新鮮でフルーティーなフレーバーの配列に加えて、健康上の利点もあります。各品種には、病気と戦う化学物質の独自のブレンドが付属しています。イリノイ大学の食品科学と人間の栄養学の教授であるエルビラ・デ・メジア博士は、発酵は果物の健康上の利点を改善するかもしれないと言います。糖が発酵によって除去されると、アントシアニンのようないくつかの重要な化学物質がより強力になります。
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アップルワイン これは用途の広いワインです、と受賞歴のあるワインマスターであり著者であるドミニクリヴァードは言います 究極のフルーツワインメーカーズガイド 。リンゴは辛口ワイン、サイダー、スパークリングワイン、アイスワインに使用できます。味わい深いボトルについては、芳香性のリンゴ（ゴールデンデリシャス、マッキントッシュ、レッドデリシャスなど）と酸性のリンゴ（ジョナサンやワインサップなど）のブレンドを探してください。
さまざまな種類を組み合わせると、風味が複雑になるだけでなく、栄養価も多様になります。ノースカロライナ州立大学人間健康研究所の所長であるメアリーアンリラ博士は、サイズ、色、甘さのために育てられたリンゴは栄養的に多くを失ったと言います。野生に最も近いものはあまり風味豊かではありませんが、健康に有益な化合物がぎっしり詰まっています。いくつかの品種を組み合わせることで、あなたは多くの健康上の利点を備えた心地よい味を手に入れます。 主要なプレーヤー：ケルセチン、これはあなたの免疫応答を構築するのを助けます。
試す： アールエステーツミードリーアップルエンチャント100％アップルワイン（$ 13.99、 meadery.com ）。
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ストロベリーワイン ストロベリーワインは新鮮な状態で飲むのが一番です。コルク栓抜きをつかんで飲み始めましょう。ワインを呼吸させる必要はありません。 軽くしてください。ロゼスタイルに非常によく合います、とリヴァードは言います。楽しくて飲みやすい夏のタイプのワインです。
しかし、あなたの体の中で、このワインはビジネスに取り掛かっています。イチゴの主成分はアントシアニンであり、ワインでは濃縮されているとリラ博士は言います。これらの化合物は健康上の利点で溢れています：カリフォルニア大学ロサンゼルス校の研究では、アントシアニンが豊富なイチゴ抽出物がヒト結腸癌細胞を破壊することが示されました（ブルーベリー、クランベリー、またはブラックベリー抽出物よりもさらに効果的です）。
試す： アッカーマンワイナリーストロベリーワイン（$ 10.95、 ackermanwinery.com ）。
ブルーベリーワイン 砂糖が少なく酸が多いブルーベリーは、室温で提供するのに最適なドライテーブルワインに最適です、とリヴァードは言います。味は？ブルーベリーワインは、多くの人をだましてブドウワインだと思わせることができると彼は言います。
2つは似たような味ですが、ブルーベリーワインの栄養的影響は、ブドウベースのものよりも優れています。2012年のフロリダ大学の調査によると、ブルーベリーワインは、赤の80％および100％よりもフリーラジカルと戦う力があります。白-これはあなたの心臓、消化管、そして目の保護を強化することにつながります、と科学者たちは言います。
試す： ボイデンバレーワイナリーブルーベリーワイン（$ 15.99、 boydenvalley.com ）。
ブラックベリーワイン 熟成が進む数少ないフルーツワインの1つであるブラックベリーワインは、人々にメルローを思い起こさせます、とリヴァードは言います。ブラックベリーは通常、他のベリーよりも少し酸性度が低いため、非常に丸く滑らかな風味が得られます。
濃い色は、内部の健康的な化学物質に由来します。各小さな球には、さまざまな病気と戦うアントシアニンが含まれていますが、おそらく最も注目に値するのはデルフィニジンです。この化合物は炎症を軽減するのに役立ちます、とデメジア博士は言います、そして我々はそれが2型糖尿病に関連するいくつかの酵素を阻害することを発見しました。
試す： ハニーウッドワイナリーブラックベリーワイン（$ 12、 honeywoodwinery.com ）。
クランベリーワイン クランベリーワインは、わずかに酸性の風味が特徴で、繊細な甘さとバランスが取れています。健康上のメリットについて：クランベリーワインを飲むなど、尿路に問題がある人はたくさんいます。ジュースよりも飲むほうが楽しいです。リヴァードは言います。そしてそれは証明された保護者です：クランベリーはAタイプのプロアントシアニジンを含んでいます、とリラは説明します。これらは、尿の流れの中の病原菌を洗い流し、感染を防ぐのに役立ちます。最近のカナダの研究によると、クランベリーワインは赤ワインよりも頭痛を誘発するヒスタミンが99％近く少ないこともわかっています。
試す： ロドリゲスワイナリークランベリーワイン（$ 14.50、 rodrigueswinery.com ）。
エルダーベリーワイン エルダーベリーワインは深刻な達成者です。カナダの最近の研究によると、1つのグラスには、シャルドネ、ピーチ、アップル、プラムのワインを組み合わせたものよりも多くの健康保護抗酸化物質が含まれています。母なる自然を信じることができます。ニワトコは野生で育ちます。危険があるときに逃げることはできません、とリラ博士は言います。したがって、紫外線、虫、干ばつなどの逆境から彼らを守るために、彼らはこの素晴らしい化合物の宝庫を持っている必要があります。濃い色のベリーにはマグネシウムも含まれています。マグネシウムは、私たちのほとんどが十分に摂取できないミネラルです。
ご想像のとおり、この強力な果実は弱いワインを生み出しません。それは非常にフルボディです、とリヴァードは言います。エルダーベリーワインにはタンニンが多く含まれているため、貯蔵寿命が非常に長く、長年にわたってかなり改善されます。
試す： スリーレイクスワイナリーエルダーベリーワイン（$ 11.95、 cranberrywine.com ）。
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