近年、慢性炎症が、専門家が文明の病気と呼ぶ多くの病気の根底にあることを示す証拠が増えています。心臓病や癌などの生活習慣病。また、特定の重要な要因がその炎症を増加または緩和する可能性が高いことも明らかになりました。それは食事療法です。
炎症の役割
炎症は、怪我や感染に反応して起こった場合、命を救うためにも不可欠です。それは、痛み、発赤、腫れ、熱として現れます。これは、体が平衡を回復するために防御を動員していることを意味します。
しかし、高度に加工された食品、特に砂糖、精製炭水化物、および大豆油などの安価で不安定な種子油をベースにした食事を食べることは、先進国の多くの人々が現在、全体が上昇した慢性状態で生活している大きな理由です。体の炎症。たとえば、砂糖はアディポカインと呼ばれる脂肪組織の炎症性物質を増強し、小麦粉は消化管の炎症性微生物を増加させます。
適切な食品の選択
加工食品を避けることは解決策の一部にすぎません。病気のリスクをさらに下げるために、炎症反応を抑える新鮮な自然食品、飲み物、ハーブ/スパイスの組み合わせを強調する食事療法をお勧めします。
インドのカレーに使用されるスパイスであるターメリックなどのいくつかのものは、炎症を直接軽減するように見えますが、野生の鮭に含まれるオメガ3脂肪酸などは、体が自身の炎症過程を調節するために必要な保護栄養素を供給します。私が提唱する食品のほとんどは、血糖値を低く安定させます。これは最近の研究で、抗炎症ライフスタイルの重要な側面であることが示されています。
私は、抗炎症性の食事計画のテンプレートとして地中海式食事療法を使用しています。野菜、果物、全粒穀物、魚をベースにしており、長く健康的な生活と心臓の健康につながります。また、強力なポリフェノールを含む緑茶のような傑出した抗炎症食品も含まれています。
ここにいくつかの他の抗炎症食品があります：
- 葉物野菜： ビタミンKが豊富で、強力な抗炎症作用と抗癌作用を提供する、ケール、コラード、チンゲン菜、ブロッコリーなどの野菜は、食事の中心となるはずです。
- ベリー： すべての品種は健康的ですが、ある研究では、クロミキイチゴが動物の特定の癌の発生率を50％減少させることがわかりました。
- 鮭とギンダラ： サーモンは素晴らしいですが、あなたがそれを見つけることができれば、黒タラはさらに多くの炎症を抑えるオメガ-3脂肪酸を持っています。
- ショウガ： 強力な抗炎症作用があることに加えて、この根は腸内ガスと吐き気を減らすのに役立ちます。
最も重要なことは、食べ物は美味しくなければなりません。私を含め、誰も味のない単調な料理に基づいた食事計画に固執することはありません。幸いなことに、これらの抗炎症食品は美味しく、組み合わせて世界で最もおいしい料理を作ることができます。
この記事はもともとの2020年5月号に掲載されました 防止。
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