アップルパイをどろどろした、ねばねばした混乱にする8つの間違い

天使の数を見つけてください

完璧なアップルパイを焼く方法 マークエドワードアトキンソン/トレーシーリー/ゲッティイメージズ

甘くてバターのようなアップルパイのスライスほど、居心地の良い冬のディナーを締めくくるものはありません。そして、中身が液体の水たまりであり、クラストがバラバラになっていることを見つけるためだけに、上記のパイにスライスするほど失望するものはありません。特に自分で作るのに時間を費やしたとき。



(頑固な体重を減らすためにデザートを捨てる必要はありません。自然に甘く、塩辛く、満足のいく食事を きれいに食べ、体重を減らし、一口ごとに愛する)。



この問題が以前にあなたを悩ませたことがあるなら、悪いニュースと良いニュースの両方があります。欠点は、ねばねばがおそらくあなたのせいです。しかし、テクスチャの完璧さを達成することは完全に可能であるため、気分が悪くなることはありません。そして、あなたはプロのパン屋か何かである必要はありません。実はとても簡単です。

それはすべて、いくつかの一般的な失敗を回避することに帰着します。これがその内容です。さらに、それらを避けて食欲をそそるアップルパイを作るための簡単なトリックもあります。

間違ったリンゴを選ぶ

完璧なアップルパイを焼く方法 ゲッティイメージズ

確かに、すべての種類のリンゴがおいしいかもしれません。しかし、それらのすべてがアップルパイに適しているわけではありません。レッドデリシャス、ゴールデンデリシャス、マッキントッシュなどの柔らかいリンゴは、オーブンの熱で分解しすぎて、基本的にアップルソースになります。したがって、それらを避け、グラニースミス、フジ、ガラ、ハニークリスプなど、しっかりとした歯切れの良い品種を選びましょう。形を保ちながら、ビロードのように柔らかくなります。 (ここにあります 25種類のリンゴに加えて、それぞれのおいしい利点 。)



果物を細かく切る

完璧なアップルパイを焼く方法 ゲッティイメージズ

フードプロセッサーでそれらのリンゴを投げて、5秒で完全に切り刻まれるようにすると、便利なように平らなポイントが獲得されます。しかし、それらの小さな破片はオーブンでほとんど溶けて、液化した詰め物の混乱を残します。代わりに、鋭いナイフをつかんでリンゴを¼に刻みます。スライス。焼くときに形を保つのに十分な厚さですが、完全に調理できないほど厚くはありません。

間違った温度で焼く

完璧なアップルパイを焼く方法 ゲッティイメージズ

今では、ムシネスを最小限に抑えるための大部分は、クラストの底が完全に調理されていることを確認することです。それを助けるもう一つの方法は?適切な温度でパイを焼く。オーブンが冷たすぎると、クラストが柔らかく生地のように出てきます。オーブン温度計を使用して、オーブンが実際にどの温度で動作しているかを確認してください。ディスプレイ画面に表示されるほど実際には熱くない場合は、必要に応じてそれを上げて、レシピが推奨する温度に達することができます。