この秋の果物を今すぐ食べましょう。
夏が終わり、 と シーズンに向けて市場を離れましたが、準備を進めています .しかし、トートバッグに入っている秋の果物はリンゴだけではありません。幸運にも農場で新鮮なブドウを見つけることができたら 、あなたはたくさん自分自身を引っ掛けたいと思うでしょう。専門家と話をして、ブドウが体に良いかどうか、ブドウの健康上の利点、驚くべき季節の食材を使った収穫と調理に関するすべての詳細を確認しました.
ブドウの栄養
ブドウには食物繊維、ビタミンB群、カリウム、ビタミンK、抗酸化物質が豊富に含まれています。 、登録栄養士、Plant-Based R.D. ブログのオーナー。の 赤または緑の種なしぶどう 100 グラム (約 3/4 カップ) には、次のものが含まれます。
- カロリー: 69
- タンパク質：1g
- 脂質：0g
- 炭水化物：18g
- 食物繊維：1g
- 糖質：15.5g
ぶどうの健康効果
あなたはワインの健康上の利点に精通しているかもしれません（この新しい これは、赤ワインが 2 型糖尿病の予防に役立つことを示唆しています) が、ブドウ自体には 多くの テーブルにも持っていきます。
彼らは健康的な体重と血糖値を促進します.
は、ブドウのグリセミック指数により、血糖値にプラスの効果があったことを示唆しています。
彼らは心臓の健康を高めることができます.
「ブドウはアントシアニンとレスベラトロールが特に多く、心臓病のリスクを下げる強力な抗酸化物質です」とペレスは言います. 「抗酸化物質とカリウムの存在により、血圧とコレステロールを下げるのに役立つ可能性があります。」
それらには抗癌特性があります。
Perez は、同じ抗酸化物質であるアントシアニンとレスベラ トロールが、がんのリスクを下げることに関連していると指摘しています。
彼らはあなたの免疫システムを高めます。
繰り返しになりますが、これらの抗酸化物質が作用します。ブドウには抗炎症作用と抗酸化作用があり、インフルエンザの季節の初期に免疫システムを強く保つのに理想的です。
彼らはあなたの腸を軌道に乗せます。
果物には繊維と水分が詰まっているため、多くの場合、 .
彼らはあなたの目を保護することができます。
ブドウが網膜の構造と機能を保護し、目の健康を促進することを示唆しています.
ぶどうの種類
そこには何百ものブドウの品種がありますが、スーパーマーケットで通常目にするものは皮が厚く、よりボリュームがあります、と彼は言います. 、Haven's Kitchenの創設者兼CEO、現在は販売している料理教室の元イベントスペース .これは、多くの品種がワイン製造に使用され、酸味が強すぎて果物として食べられないためである可能性があります。また、国の多くの地域で栽培するのが難しく、出荷するには非常にデリケートなことが多いためです、と彼は言います。 、ワシントン D.C. のセントラル ファーム マーケットの共同創設者
店では、標準的な黒、赤、緑のブドウを見つける可能性が高いと述べています。 、シェフと 料理体験ディレクター。緑の品種は「よりパンチがあり」、生で消費され、酸度が高い.赤ぶどうと黒ぶどうは、熟して摘むと糖度が高くなる傾向があり、まろやかで酸味の少ない味わいになります。コントレラス氏はまた、間食を超えて多目的に使用できるようにもなっていると付け加えています。
ファーマーズ マーケットでは、食用ぶどうと呼ばれる品種や、これらのいくつかの特定の種類を目にすることがあります。 、コミュニケーション担当ディレクター は、中部大西洋地域で生産者のみのファーマーズ マーケットを運営する非営利団体です。 「私はファーマーズマーケットのブドウが大好きです。スーパーのブドウとは全く違う体験です。より複雑な風味があります」と彼女は言います。すべての市場で同じ品種が提供されるわけではありませんが、大西洋中部で見られる一般的な品種を試してみることを彼女は提案しています。
- ナイアガラ グレープ: これらのテーブル グレープは丸く、緑色またはピンク色の場合もあります。彼らはしばしば種がなく、甘くて美味しいです。スーパーマーケットのブドウよりも小さくて丸みがあり、花の香りとより複雑な風味があることに気付くでしょう.
- コンコード グレープ: 多くの場合、皮が厚く、外面が非常に酸っぱく、甘くてジューシーな果肉を保護する種なしのブドウです。これらのブドウは濃い紫色で果肉は緑色です。 「それは味の旅全体です」と彼女は言います。
- Canadice Grape: これらの赤ぶどうは、多くのスーパーマーケットで見られるものに似ていますが、より微妙な風味があります.多くの場合、種がなく、美味しく、よく調理されています。
ぶどうの選び方と保存方法
地元の食料品店では一年中ぶどうを見つけることができますが、実際には収穫に最適な季節があります。 「気候にもよりますが、一般的には夏の終わりから秋にかけてです」とケインは言います。
スーパーマーケットで購入する場合、ケイン氏は、しわが寄っていない、固く歯ごたえのあるブドウを探すことを提案しています。さらに、従来の方法で栽培されたブドウには多くの農薬が散布される可能性があるため、彼女は通常、有機品種を選択します。
また、初秋になると、地元のファーマーズ マーケットがあれば、ブドウに目を光らせておく必要があります。これらの品種は、食料品店で目にするものとは大きく異なる傾向があり、もう少し壊れやすくて美味しいと Cayne 氏は述べています。
「彼らは長い間外に出ていませんが、彼らがいるとき、少年、彼らは美味しくて甘くて、食べるのがとても楽しいです」とモーザーは言います.
グラス氏は、ファーマーズ マーケットのブドウは種なしまたは種なしと表示される可能性が高いと付け加えていますが、彼女は両方の子供を試してみることをお勧めします. 「種に惑わされるな。彼らは時々おいしい果物を持っています。風味を良くするために種を少し犠牲にすることもあります」と彼女は言います.理想的な風味と食感を得るために、ブドウは冷蔵庫に最大 2 週間保管してください。
ぶどうの使い方
- それらを漬けます。 コントレラス氏によると、赤ブドウと黒ブドウはピクルスに最適で、サラダ、サンドイッチ、スナックに使用できます。
- それらを凍結します。 天気がまだ暖かいとき、子供たちは凍ったブドウが大好きです、とケインは言います。
- それらを焦がす . ブドウに良いチャーを与え（コンロ、オーブン、または料理のトーチで）、秋にはより心のこもった料理を提供します、とコントレラスは提案します. 「それはまた、体に貢献しながら料理を明るくします」と彼は言います.
- サラダを作ります。 Cayne は、チキン、レタス、クルミ、リンゴ、ブドウ、クリーミーなドレッシングを添えたウォルドルフ サラダにぶどうをみじん切りにします。
- スライスしてサンドイッチに。 甘くておいしいミックスのために、ひよこ豆のサラダサンドイッチにさいの目に切ってください、とペレスは提案します.
- それらをチーズボードに置きます。 シャルキュトリとチーズの楽しい夜は、新鮮な食用ぶどうでワンランク上のものになると、Glass 氏は示唆しています。
- それらをローストします。 この方法でブドウを調理すると、風味が凝縮され、果実にまったく新しい次元がもたらされます。これを試して またはガラスは、シートパンの食事を試して、ソーセージと一緒にローストすることを提案しています.
- それらをスプレッドに変えます。 ブドウ、特にコンコードブドウの品種をゼリーまたはジャムにすると、モーザーは提案します。
Arielle Weg は、 あった 彼女のお気に入りの健康と栄養への執着を共有するのが大好きです.彼女は以前、ビタミン ショップでコンテンツを管理していました。 女性の健康、男性の健康、クッキングライト、マイレシピ 、 もっと。通常、彼女はオンラインのワークアウトクラスに参加したり、キッチンで散らかしたり、料理本のコレクションやInstagramに保存したおいしいものを作ったりしています.
