大規模な停電の後、冷蔵庫で食べ物を食べても安全かどうかを判断する方法

食べ物でいっぱいの冷蔵庫 ゲッティイメージズ

家の電源が切れると、おそらくすぐに光とWi-Fiの不足が心配になります。しかし、停電が何時間も続くと、新しいジレンマに直面します。 冷蔵庫で食べても大丈夫ですか?

通常、停電後は冷蔵庫で食べても大丈夫ですが、 大きい アスタリスクは言います そこでDetwiler、Ph.D。 、ノースイースタン大学の食品および食品産業の規制問題プログラムのディレクター。



つまり、まったく問題がない場合もあれば、まったく問題がない場合もあります。違いを見分ける方法と、電源が切れている間、食べ物をできるだけ安全に保つ方法は次のとおりです。



停電後の冷蔵または冷凍食品の最大のリスクは何ですか?

冷蔵食品は華氏40度以下で保管する必要があります。 食品医薬品局 (FDA)、冷凍庫は華氏0度である必要があります。

温度がそれを超えて上昇すると、あなたはにつながる可能性のある大量の細菌を扱っている可能性があります 食中毒 、言う ナタリー・R・シーモア 、ノースカロライナ州立大学の農業および人間科学部のエクステンションアソシエイト。私たちが食品を冷蔵する主な理由は、特定の種類の細菌の増殖を防ぐためです、とシーモアは説明します。温度が上がると、そのバクテリアは成長する可能性があります。



食中毒は病原菌によって引き起こされますが、これはあなたの食中毒を引き起こす細菌とは異なります、とFDAは言います。多くの病原菌は、生または加熱が不十分な肉、鶏肉、シーフード、牛乳、卵、果物や野菜に現れます。それらの食品を適切に冷やしておくと、バクテリアの成長が遅くなります。

注意すべき食中毒の潜在的な原因の1つは リステリア 、特に冷蔵庫の温度が40度を超えると、食品上で増殖する可能性のある細菌であるとFDAは述べています。しかし、冷蔵不足の食品に現れる可能性のあるものは他にもたくさんあります。そのため、適切な冷蔵が重要であるとシーモア氏は言います。



停電時に食品を安全に保つために何をすべきですか?

あなたがそれについて考えるならば、あなたの食物が大丈夫である確率を最大にするためにあなたが停電の直後に取ることができるいくつかのステップがあります。

✔️ 肉を冷凍庫に入れます 。デトワイラー氏によると、冷蔵庫にすばやく入れ、肉を取り出して冷凍庫に入れます。卵のような他の生鮮食品ではこのようなことはできませんが、肉を冷たい場所に置くと、停電が長引いても大丈夫になる可能性が高くなります、と彼は言います。

✔️ 冷蔵庫に保冷剤を追加します 。ハリケーンのような大嵐があなたの道に向かっていることを知っているなら、シーモアはペットボトルに水を入れて凍らせることを勧めます。その後、電源が切れたら、それらのボトルを冷蔵庫に入れてさらに冷却することができます。通常のアイスパックもうまく機能すると彼女は言います。

✔️ 冷蔵庫のドアはできるだけ閉じたままにしてください 。確かに、肉を取り除き、氷を追加するにはドアを開ける必要がありますが、それ以外の場合はドアを閉じたままにして、温度を低く保つのが最善です、とDetwiler氏は言います。

電源が戻った後、あなたの食べ物が食べられない兆候は何ですか?

ここでは明らかに時間の要因です。電源が1時間、さらには数時間停電している場合、リスクは低くなります。冷蔵庫が38度に設定されていて、電源が3時間切れ、ドアを開けなかった、またはほとんど開けなかった場合、食べ物は大丈夫かもしれないとDetwiler氏は言います。

しかし、より高いベースライン温度で開始した場合、ドアをたくさん開けた場合、または電源が非常に長い間切れていた場合は、事態が悪化する可能性があります。さらに、食べ物が食べられないときは、直後にいつでもわかるとは限りません。デトワイラー氏によると、すべての食品がすぐに見たり、匂いを嗅いだり、感じたり、味が悪くなったりするわけではありません。

彼はお勧めします 食べ物の発汗をチェックする 電源が戻った後 —それはあまりにも長い間暖かすぎたというサインです。チーズが汗をかいているように見えるかもしれません、と彼は言います。これは良い兆候ではなく、食べ物が理想的な温度を超えているのが長すぎることを意味します。

結論:食品が安全に食べられるかどうかわからない場合、専門家はそれを売り込むのが本当に最善だと言います。食べ物を捨てるのは嫌かもしれませんが、対処するよりもはるかに優れています 悪くなった場合のあらゆる種類の影響 、Detwilerは言います。


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