RUSS ROHDEゲッティイメージズ 一見年齢のない有名人のようなときハル・ベリーまたは、サルマハエックが若さの泉を共有しているのは、人々が望んでいるのも不思議ではありません。どちらも、動物の骨を煮込んだストックであるボーンブロスへの愛情を明らかにしています。
トレンディなスープは多くの大きな主張をします：それはあなたに若々しい肌を与え、あなたの関節を保護することを約束します、 あなたの新陳代謝を後押ししなさい 、腸の健康を改善し、栄養素の良い供給源になります。
しかし、有名人がInstagramで何かを宣伝しているからといって、それが真実であるとは限りません。私たちには自然食品と代替食品およびダイエット業界があり、さまざまな流行を促進して大金を稼いでいます、と言います ジョエルファーマン、MD 、理事会認定の医師であり、栄養研究財団の会長。
骨ブロスの利点が科学のどこにあるのかを理解するために、私たちは専門家に相談して、骨ブロスがあなたの体に何ができるか、何ができないかを理解しました。
骨スープとは正確には何ですか？
骨ブロスは本質的に動物の骨を長時間（多くの場合24時間以上）水で煮込んだものです。 アリソンウェブスター博士 、国際食品情報評議会財団の登録栄養士および栄養コミュニケーションの副所長。長い煮る時間は解放を助けます コラーゲン 骨からのゼラチンは、長く煮込んでいないスープよりも厚くて豊かな食感をブロスに与えます、と彼女は説明します。
コラーゲンとゼラチンに加えて、その煮物はすべていくつかのアミノ酸とミネラルも残します。
骨ブロスの利点：それは誇大宣伝に耐えますか？
コラーゲン、アミノ酸、ミネラルはすべてあなたの体に最適ですが、それらが骨ブロスに含まれているからといって、それを飲むことがあなたの健康に具体的な影響を与えることを意味するわけではありません。それは物事を単純化しすぎている、とファーマン博士は言います。
その利点に関する多くの一般的な主張は、せいぜい支持されておらず、最悪の場合誤解を招くものです。
コラーゲンのように、骨ブロスに含まれるものの利点については多くの研究がありますが、実際に骨ブロス自体を飲むことから得られる可能性のある利点についてはほとんど研究が行われていません。コラーゲンは私の体に良いと言うほど簡単ではないので、それをたくさん飲むことは私の体に良いでしょう。
翻訳：今のところ、骨ブロスの周りのすべての誇大宣伝は完全に証明されていません-そして専門家はその利点について懐疑的です。その健康への影響に関する研究はほとんどないので、その利点に関する多くの一般的な主張は、せいぜい支持されておらず、最悪の場合誤解を招くとウェブスターは言います。これが私たちの NS 最大の骨ブロス神話になると知っています：
骨ブロスの利点の神話＃1：骨ブロスはあなたの肌を輝かせます
骨ブロスの多くの支持者は、コラーゲンの利点を指摘しています。これは、肌に潤いとハリを保つための重要な部分です。しかし、小さな問題が1つだけあります。コラーゲンを消費したからといって、体がそのアミノ酸粒子を使って肌をふっくらと保護するわけではない、とニューヨークのマウントサイナイ病院の臨床栄養士であるPerri Halperin、MS、RDは言います。市。
実際、 勉強 に掲載されました スポーツ栄養と運動代謝の国際ジャーナル 最近結論付けられた骨ブロスは、特に他の食事源と比較して、体のコラーゲンを効果的に高めるために必要なアミノ酸の重要な供給源ではありませんでした。その上、の利点に関する予備調査 コラーゲンサプリメント おそらく骨ブロスには当てはまらないでしょう。サプリメントは、骨ブロスとは異なる形で、より多くのコラーゲンを供給します、とハルペリンは説明します。
🥗輝く肌が欲しいですか？農産物はあなたの最善の策です、とファーマン博士は言います。体はコラーゲンをタンパク質のために分解し、それを再び組み立てなければならない、と彼は説明します。これを行うには、にあるミネラルが必要です 野菜 -しかし、骨ブロスには大量には存在しません。
骨ブロスの利点の神話＃2：骨ブロスはあなたの関節を保護します
骨ブロスのコラーゲンは、グルコサミン（軟骨に含まれる化合物）とともに、あなたの利益になるとも言われています。 関節 。
しかし、証拠は完全にはありません。 グルコサミン硫酸塩サプリメントは、関節炎の痛みを和らげるのに役立つことが示されています 、しかし、サプリメントが実際に関節の軟骨の健康を改善するか、炎症を軽減するかどうかはまだ決定的ではありません。
さらに重要なことに、人間の関節の健康に対する骨ブロスの影響に関する研究は行われていません、とウェブスターは言います。コラーゲンと同様に、グルコサミンを飲むことは、体内により多く存在することを意味するわけではありません。関節の保護は多面的であり、健康的な体重の維持、運動、栄養豊富な食事の摂取などが重要な要素です。
骨ブロスの利点の神話＃3：骨ブロスはタンパク質とカルシウムの優れた供給源です
このメリットは完全に間違っているわけではありません。 タンパク質 骨スープで。しかし、タンパク質が不足していない限り、健康に実際に影響を与えるほどの量ではありません。骨ブロスを食べる人々のほとんどはすでに肉や他の形態のタンパク質を食べているので、彼らは骨ブロスに含まれるタンパク質の恩恵を実際には受けていないと、ファーマン博士は言います。
骨ブロスに関連するカルシウムの主張も同様に注意が必要です。骨ブロス自体について行われた数少ない研究の1つが 食品栄養研究 自家製の骨ブロスと店で購入した骨ブロスの両方に含まれるカルシウムの量はごくわずかであり、カルシウムの1日あたりの推奨値の5％未満であると結論付けました。いくつかの骨ブロスはカルシウムを強調するか マグネシウム メリットとしてのコンテンツですが、実際には、その貢献度は非常に低い可能性があります、とWebsterは言います。
骨ブロスの利点の神話＃4：骨ブロスはあなたの腸に良いです
骨ブロスのもう一つの主要な主張は、それが含むゼラチンが自己免疫疾患に関連しているリーキーガット症候群を癒すのを助けることができるということです、 過敏性腸症候群 、およびセリアック病。リーキーガットは、腸管の小さな穴が食べ物やその他の物質を血流に漏らすことを可能にする症候群です、とハルペリンは言います。血流中のあるべきではないものを体が認識すると、体が免疫応答を開始する可能性があります。
研究者たちは、あなたの食事が漏れやすい腸を癒すのに役立つかどうか長い間疑問に思っていましたが、評決はまだ出ていません。ウェブスター氏によると、骨ブロスが腸の健康に及ぼす影響を裏付ける証拠はありません。
骨ブロスは神話＃5に利益をもたらします：骨ブロスはあなたの体の解毒を助けます
多くの流行の奇跡の食品のように、骨ブロスの支持者の中には、食事中の有害なものの処理と処分をスピードアップすることによってあなたの体を解毒するのを助けることができると主張する人もいます。ウェブスターが説明するように、がらくたを処理して毒素を捨てることはあなたの肝臓と腎臓の役割であり、食物ではありません。
科学は、私たちが食べたり飲んだりするものが肝臓の解毒をより効率的にすることができることをまだ証明していません、とハルペリンは説明します。ただし、役立つ可能性のあることの1つは十分な水分を摂取することであり、骨ブロスは水分の供給源です。技術的には、そうです、骨ブロスは解毒に役立ちますが、それは骨ブロスの魔法ではない、とハルペリンは言います、それは単なる水分補給です。
ある どれか 骨ブロスを飲むことの利点は？
パシフィックフーズオーガニックチキンボーンブロス 今すぐ購入 骨のスープが悪い、または不健康であるということではありません。それは奇跡の食べ物ではありません。骨ブロスを飲むことは、アミノ酸やいくつかのミネラルなどの栄養素を食事に取り入れるための1つの方法ですが、それが唯一の方法ではないことは確かです、とWebsterは言います。肉、鶏肉、魚、乳製品、卵、大豆、豆などの食品は、タンパク質やその他の有益な化合物が豊富です。果物、野菜、穀物を含む全食品は、骨ブロスと同様にビタミンとミネラルを提供し、多くの場合、より多くの量を提供します。
骨ブロスが本当に健康増進剤であるケースが1つあります。栄養的に空であることがわかっている甘い飲み物よりも骨ブロスを選択した場合、栄養上の利点を享受する可能性が高いとハルペリン氏は言います。
そして、あなたがそれに興味があるなら、骨ブロスを飲むことに何も悪いことはありません。あなたが骨のスープが好きなら、先に進んでそれを飲んでください、とウェブスターは言います。それはいくつかの栄養素を提供し、お茶やコーヒーから物事を切り替えたいと思っているなら、暖かくて心地よい飲み物になることができます。
