グルテンフリーの食事療法に従うことは、しばしば制限を感じることがありますが、おそらくあなたがする必要のない食べ物を避けている可能性があります。小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質であるグルテンは、食品の形状を維持するのに役立ち、食品をまとめるための接着剤のような物質として機能します。自己免疫疾患であるセリアック病を患っている人は、グルテンの摂取による小腸の損傷に苦しんでいます。これは不快な膨満感、ガス、便秘を引き起こす可能性があります、 他の症状の中で 。 「アレルギーや不耐性のために制限のある食事になるときはいつでも、私はクライアントが食べることができる食べ物に焦点を当てることを好みます」と言います レベッカ・ディトコフ、MPH、RD、CDN 、ニューヨークを拠点とする栄養士。過度に加工または包装されていないグルテンフリー食品10種類をご紹介します。次回、食料品店に行くときに賢く買い物をすることができます。
リンダホールゲッティイメージズ
本質的にグルテンを含まない多くの穀物の1つなので、食べてください。茶色を選ぶことを検討するか 禁断の米 しかし、ほとんどの場合、白を超えています。どちらも食物繊維が豊富で、グルテンフリーの食事では十分に摂取するのが難しい場合があります。
エカテリーナ・スミルノヴァゲッティイメージズ
あなたはそれらをあなたの皿の上の炭水化物のように扱うかもしれません、しかしジャガイモはまだ野菜です—そしてすべての野菜と果物はグルテンフリーです。でんぷん質の何かを欲しがっているとき、それらは白いパスタやパンの完璧な代用品です。
ウィルウッズゲッティイメージズプレーンな乳製品は自然にグルテンを含まず、無糖のヨーグルトも例外ではありません。多くのフレーバーの品種も法案に適合しますが、ラベルの成分を確認することをお勧めします。 「グルテンの痕跡は、グラノーラ、ケーキ、キャンディーなどで作られたヨーグルトに含まれている可能性があります」と、セントルイスを拠点とする管理栄養士のサラ・プフルグラード、RDNは述べています。疑わしい場合は、炭水化物と糖分を減らし、タンパク質を増やすために、ギリシャまたはアイスランドのプレーンヨーグルトを選択してください。
PicturePartnersゲッティイメージズ名前に小麦粉が含まれていますが、アーモンド(およびその他のナッツ)はすべてグルテンフリーです。そして、アーモンド粉は細かく挽いたアーモンドなので、この材料は良いです。グルテンフリーの焼き菓子の小麦粉の代わりとして、または鶏肉や魚のカリカリのパン粉のようなコーティングとして使用してください。
Arx0ntゲッティイメージズ
良いニュース:この穀物はグルテンフリーです。警告? 「ほとんどのオーツ麦は、他の穀物から分離しない施設で処理されます」とPflugradt氏は言います。その結果、グルテンで汚染される可能性があります。安全のために、グルテンフリーと特別にラベル付けされたオートミールを探し、大きなボウルのオートミールを食べる前に少量試してみてください。 (セリアック病の人の中には、グルテンフリーと認定されたオーツ麦でさえ問題を抱えている人もいます。)
RenátaTörök-Bognárゲッティイメージズ鶏肉、牛肉、魚、そしてはい、卵を含むすべての未処理の動物性タンパク質は、自然にグルテンフリーです。小麦ベースの朝食用シリアルのボリュームのあるグルテンフリーの代替品をお探しの場合は、簡単な朝のスクランブルが最適です。
Westend61ゲッティイメージズ
生鮮、冷凍、またはポップコーンでさえ、100%グルテンフリーです。ただし、コーンブレッドなどのトウモロコシまたはコーンフラワーで作られた食品にはグルテンが含まれている可能性があるため、常にラベルを確認してください。パッケージ化されたポップコーンについても同じことが言えます。油と塩で作られたプレーンな品種は通常安全ですが、フレーバーオプションにはグルテンを含む添加物が含まれている可能性があります。
ツァイが署名ゲッティイメージズ米と同様に、キノアはグルテンを含まない穀物であり、繊維の固体源です。 (調理されたカップごとに5 gの繊維が得られます。)蒸したキノアは常に良い選択ですが、グルテンフリーのキノア粉パスタも試してみることを検討してください。
Westend61ゲッティイメージズひよこ豆から黒豆、レンズ豆、豆類、豆類まで、グルテンを含まず、鉄分が豊富です。グルテンを含まない食事には、もう1つのミネラルが不足している可能性があります。ひよこ豆のパスタ、フムス、レンズ豆のチップスなど、それらを使用して作られた多くのパッケージ製品もグルテンフリーです。パッケージ化されたすべてのグルテンフリー製品で、ラベルの成分に外観を与えて、純粋なグルテンフリー製品であることを確認します。
エリザベスフェルナンデスゲッティイメージズワカモレのない生活は少し悲しいかもしれないので、アボカド(果物!)がグルテンフリーであることは良いことです。朝食にはグルテンフリーのトーストに、またはグルテンフリーのコーンチップスを自家製のワカモレに浸して満足のいくスナックを作りましょう。 (( これらのハックをチェックして、アボカドをより長く新鮮に保ちます 。)