黒豆は健康ですか?マメ科植物の栄養、利点、および使用方法

栄養士は、抗酸化物質が豊富な豆の利点を分解します.

  preview for クラシックな黒豆スープのように、何もヒットしないスポット

通常、ブリトーボウルに豆を入れないように頼む場合でも、サラダバーのプレートに定期的に山積みする場合でも、黒豆は二極化する食品になる可能性があります.しかし、小さなマメ科植物には、実際には、スプーン一杯をスキップする前に考慮すべきいくつかの驚くべき健康上の利点があります. 「黒豆はヘルシーなの?」と専門家に聞いてみました。また、黒豆の健康上の利点と、黒豆をより多くの食事に取り入れるための食べ方についても尋ねました.



黒豆は健康ですか?

専門家は、過敏症やアレルギーがない限り、黒豆は間違いなくできるだけ早く買い物リストに載せるべきであることに同意しています. 「黒豆を食べることには、たくさんの素晴らしいメリットがあります。安価で入手しやすく、文化的に多様な食品であり、持続的な炭水化物、繊維、タンパク質、健康的な脂肪を提供します」と述べています。 、シェフ、登録栄養士。 「乾燥した状態から調理する時間がある場合でも、すぐに食べられるパッケージで加熱するのに 90 秒かかる場合でも、どんな食事にも簡単に取り入れることができるさまざまな形で提供されることも気に入っています。缶切りを使用する秒。料理の使い方も無限大です。」



だけでなく 登録栄養士である .

さらに、一部の人々は、一部の栄養素の吸収を低下させると言われている豆に含まれるフィチン酸、レクチン、およびタンニン(反栄養素として知られている)について心配しているかもしれませんが、ペレスは、豆を調理および浸漬するプロセスがそれらを除去するのに役立つことを保証します.彼ら。



黒豆の栄養

あなたは得るでしょう:

  • 110カロリー
  • タンパク質7g
  • 脂質0g
  • 炭水化物 20g
  • 食物繊維 5g
  • カルシウム55mg
  • 2mgの鉄
  • カリウム 489mg

黒豆の健康効果

お気に入り および他のマメ科植物と同様に、黒豆には自慢できる健康上の利点がたくさんあります。 、メディアおよび料理栄養学の登録栄養士栄養士は、黒豆が1カップあたりの1日の推奨量の約半分を提供すると述べています。 十分に消費する ファイバ 毎日。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれているとペレス氏は説明します。 コレステロール 、心臓の健康を改善し、健康をサポートします 腸の健康 、そして消化管を動かし続けます。高繊維食品を大量に摂取したことがない場合は、胃を混乱させないようにゆっくりと食事に取り入れてください.



黒豆にはアントシアニンと呼ばれる抗酸化物質が含まれており、黒豆の色を濃くし、脳の健康をサポートし、心臓病や糖尿病のリスクを下げるのに役立ちます、とムーアは言います.ペレスは、黒豆にはフラビノイドも含まれていると付け加えています。 炎症を抑える および慢性疾患のリスク。

マメ科植物には、上部消化管での消化を回避する難消化性デンプンも含まれています、とペレスは説明します.これにより、豆が単糖に分解されるのを防ぎ、グルコースに対する反応を低下させます。 「これは、黒豆のようなものを食べると、より多くの血糖コントロールが得られることを意味します」と彼女は言います.

さらに、黒豆は植物性タンパク質の優れた供給源です、とムーアは言います.また、大量の鉄とマグネシウムも含まれていると彼女は付け加えます.ムーアは、黒豆との組み合わせを提案しています ビタミンC 、トマトサルサと同様に、鉄の吸収を高め、メリットを最大化します.

黒豆の食べ方

乾燥豆を購入できます(これらには浸漬と乾燥が必要です) 事前に)、しかしより速く、同じようにおいしいオプションを得るには、缶詰の豆を選びます.ペレスは、多くの文化が豆と米のボウルをメインの前菜として、またはバランスの取れた食事のために他の料理と一緒に提供していると指摘しています.彼女は特に、スープ、シチュー、カレー、ご飯と混ぜたり、サラダに入れたり、リフライドビーンズに入れてタコスやブリトーで楽しんだりするのが好きです.黒豆を甘い料理や風味豊かな料理に追加したり、好みに合った方法が見つかるまで丸ごとまたはつぶして試したりすることもできます、とNguyen氏は言います.

もっとインスピレーションが必要ですか?これらのおいしい黒豆のレシピをお試しください。

アリエル・ウェイ

Arielle Weg は、 あった 彼女のお気に入りの健康と栄養への執着を共有するのが大好きです.彼女は以前、ビタミン ショップでコンテンツを管理していました。 女性の健康、男性の健康、クッキングライト、マイレシピ 、 もっと。通常、彼女はオンラインのワークアウトクラスに参加したり、キッチンで散らかしたり、料理本のコレクションで見つけたり、Instagram に保存したりして美味しいものを作っています。