ゲッティイメージズ 米は特に人目を引く成分として知られていませんが、黒米（禁止米としても知られています）は独自のリーグに属しています。特にマンゴーやスイカ大根などの鮮やかな色の食べ物と組み合わせると、紫黒の穀物が魅力的で、目を引く可能性が高くなります。 Instagramで また Pinterest 。
しかし、とにかく、禁止されている米とは正確には何ですか？また、食事の写真を共有する予定がない場合でも、実際に食事をする価値のある栄養上の特典を提供していますか？この流行の穀物について知っておくべきことはすべてここにあります。
まず、禁断の米とは？
名前にもかかわらず、禁断の米について怖いものや神秘的なものは何もありません。通常の黄褐色や茶色ではなく、最外層が黒または茶色の米の一種です。色はアントシアニンに由来します。アントシアニンは、ブルーベリーやブラックベリーのような同じような色合いを持つ他の食品に見られるのと同じ抗酸化物質のファミリーです。そして玄米のように、禁じられた米は全粒穀物です。
一部のアジアの文化では伝統的にデザートに使用されていますが、禁断の米はそれ自体では特に甘い味はしません。そのマイルドでナッツのような風味は、香ばしいグレインボウル、サラダ、またはシンプルなおかずとして自宅にぴったりです。
インスタグラムで見る禁止されている黒米は他の種類の米よりも健康的ですか？
禁じられた米は、栄養の観点からそれのために多くのことを行っています。手始めに、玄米よりも食物繊維とタンパク質がわずかに多く、カロリーが低くなっています。 （黒米の半分のカップで150カロリー、食物繊維2.3グラム、タンパク質4.5グラムが得られるのに対し、玄米の半分のカップで172カロリー、食物繊維1.6グラム、タンパク質3.5グラムが得られます。 ）そして、それは全粒なので、白米よりも栄養価の高い世界です。
それでは、これらのアントシアニンについて話しましょう。それらは大したことです！研究によると、このグループの抗酸化物質が豊富な食事は、ガンと心臓病の両方を予防する役割を果たす可能性があり、禁じられた米は実際には ブルーベリーよりも多くのアントシアニン 。研究はまた、禁止されている米のアントシアニン化合物が血糖値を制御し、コレステロールの吸収をブロックするのに役立つ可能性があることを示唆しています。別のボーナス？禁断の米はまた、健康な目に不可欠なルテインやゼアキサンチンのような他の抗酸化物質を提供します。
要するに、この穀物をメニューに追加する理由はたくさんあります。玄米の上でいつも選ぶ必要があるのは言うまでもありません。玄米には、もう一つの重要な抗酸化物質であるビタミンEが含まれています。ですから、完全に諦めないでください。たまに切り替えるだけです、と登録栄養士の栄養士は言います ステファニーフェラーリ 。全粒穀物を変えるほど、体はさまざまな栄養素にさらされます。
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黒米はどのように炊きますか？
プロセスは玄米を調理するのとかなり似ています。所要時間は約10分（合計で約1時間）なので、それに応じて計画を立ててください、とフェラーリは言います。パッケージの指示に従って間違いを犯すことはできません。ただし、一般的には、水と米の比率が2：1である必要があります。水を沸騰させ、弱火にし、ご飯を加え、蓋をして、水が吸収されて柔らかくなるまで炊きます。生米1杯で約2杯の炊き上がりになり、4人前で十分です。
アマゾンその他の役立つヒント：底が厚くて丈夫な重い鍋を使用すると、ご飯が焦げたりくっついたりするのを防ぐのに役立ちます、とフェラーリは述べています。お腹が空いたら大変かもしれませんが、火を止めてから10分ほどお米を蓋付きの鍋に入れておきます。蒸して柔らかくなり、口当たりが良くなると彼女は付け加えた。
黒米はどこで買えますか？
ホールフーズのような専門食品市場は流行の穀物を販売しており、あなたはそれを拾うこともできます アマゾンで 。
