ケフィアの5つの健康上の利点

ヨーグルトは長い間、平均的なアメリカの食事の主食でしたが、その発酵したいとこであるケフィアは、大西洋のこちら側で人気を博し始めたばかりです。

ホールフーズのような量販店に出回っている今、タルトドリンクが主流になり始めていることは間違いありません。あなたは背後にある話題に感謝することができます プロバイオティクス そのために。キムチやキムチを含む他の多くの発酵食品のように 昆布茶 、ケフィアはあなたの腸に良いバクテリアの原動力です。クリーミーな飲料が提供しなければならない主な健康上の利点を詳しく見てみましょう。

バックアップ：ケフィアとは正確には何ですか？

ケフィアの粒は、カッテージチーズやカリフラワーの小片に似ている傾向があります。

伝統的に、ケフィアは牛乳とケフィア粒から作られ、発酵を促進するために生きたバクテリアと酵母の組み合わせが含まれています。ジャーナルに掲載された2016年のレビューによると、このプロセスは何世紀にもわたって行われてきました。 微生物学のフロンティア 。結果？ピリッとした味わいのリッチで滑らかなコンシステンシー（飲用ヨーグルトと考えてください）。

現在、大量生産者はケフィア粒の代わりにスターター微生物培養を使用する傾向があります。そして、牛乳から作られたケフィアに加えて、山羊、羊、アーモンド、ココナッツ、または豆乳から作られたケフィアを見つけることができるようになりました。

KEFIR栄養成分：104カロリー、9 gタンパク質、2.5 g脂肪、11.5 g炭水化物（0 g繊維）、1カップに11 g砂糖（低脂肪およびプレーン）

ケフィアの健康上の利点

ケフィアはあなたの消化に最適です

ケフィアはプロバイオティクスからスーパースターの地位を獲得しています。これは、膨満感や不規則な排便に苦しんでいる場合は、食事に追加する価値があります。 ドーンジャクソンブラトナー、RDN 、シカゴを拠点とする栄養士であり、 スーパーフードスワップ 。によると、プロバイオティクスは、他の有害な細菌を追い払うのに役立つ有益な微生物を腸に定着させることによって、消化器の健康を高め、免疫力を強化すると考えられています。 国立衛生研究所 。

私はプロバイオティクスのためにヨーグルトを食べている人々にケフィアに切り替えるように言います、と彼女は言います。ケフィアには、ヨーグルトよりも多くの種類の実際のバクテリアとより多くの善玉菌があります。

実際、ほとんどの伝統的なヨーグルトにはプロバイオティクスのほんの数株しか含まれていません、と彼女は言います—しかし、ケフィアには最大で 12 株。おそらく、あなたが食べるプロバイオティクスの菌株が多ければ多いほど、より良いとジャクソン・ブラトナーは言います。研究者は、あなたが必要とするバグや、毎日何匹の虫を食べようとすべきかを特定していませんが、一般的に研究されているいくつかの菌株には、 乳酸桿菌 と ビフィズス菌 、あなたはいくつかで見つけることができます スーパーマーケットの品種 。

ケフィアはカルシウムが豊富です

の重要性を過小評価することはありません カルシウム 、強い骨の形成に不可欠なミネラル。 19〜50歳の男性と女性の両方が1日あたり1,000ミリグラム（mg）を取得することを目指す必要がありますが、 2014年レポート 米国農務省（USDA）の調査によると、アメリカ人の42％が十分に食べていないことがわかりました。典型的なケフィアには、1カップあたり300〜400 mgのカルシウムが含まれているため、この飲み物は優れたカルシウム源になるとジャクソンブラトナー氏は言います。

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ケフィアには卵よりも多くのタンパク質が含まれています

骨、筋肉組織、新しい皮膚細胞を構築するにはタンパク質が必要です。さらに、この重要な主要栄養素は あなたをより長く満腹に保つ 、減量に役立つことができます。

ケフィアには1食あたり約9グラムのタンパク質が含まれています。これは、従来のヨーグルトに含まれる量よりも多いですが、ギリシャの品種に含まれる量よりも少ないと、ジャクソンブラトナー氏は言います。それでも、9グラムのタンパク質はかなり印象的な用量です。 大きな卵には約6グラム含まれています 。

ケフィアにはカリウムが含まれています

の多くの健康上の利点にもかかわらず カリウム 血圧を下げ、おそらく筋肉のけいれんを和らげるなど、多くの女性は1日あたりの推奨4,700mgをはるかに下回っています。によると USDAからの2017年のレポート 、20〜69歳の女性は約2,200mg〜2,400mgのカリウムしか消費しません。

理由の1つ：栄養素は主に果物、野菜、乳製品に含まれていると、ジャクソンブラトナー氏は言います。 私たちの約90パーセント 十分な農産物を食べないでください。 1食分のケフィアには約400mgのカリウムが含まれているので、バナナにうんざりしている場合は飲んでください。

乳糖不耐症でもケフィアを飲むことができます

だいたい 65％の人が乳糖の消化に問題があります 、ミルクやその他の乳製品に含まれる砂糖。しかし、何年も前にミルクカートンを棚に置いていたとしても、ケフィアを胃に入れることができる可能性は十分にあります。ケフィアには乳糖が含まれていますが、そこにはその砂糖を食べるバクテリアが含まれているため、ケフィアの乳糖は[他のミルクベースの製品より]低くなっています、とジャクソンブラトナーは言います。

牛乳アレルギーのある人には当てはまりませんが、その場合は、植物ベースの牛乳から作られたケフィアを選ぶ方がよいでしょう。

ケフィアを食事に加える方法

ケフィアの最も優れた点の1つは、非常に使いやすいことです、とジャクソンブラトナーは言います。飲用ヨーグルトのようなものです。ケフィアは、スムージーまたはスムージーボウルの優れたベースになります。シリアルボウルの通常のミルクの代わりに使用することもできます。

グリーンゴッデスケフィアスムージー

フレーバーの種類ではなく、プレーンな種類を購入するようにしてください。はい、プレーンケフィアは少し酸味がありますが、ヨーグルトと同様に、フルーティーフレーバーのオプションには砂糖をたくさん加えることができます、とジャクソンブラトナーは言います。 （そして覚えておいてください：バニラもフレーバーです。）

ケフィアの酸味を中和するのに役立つので、私は人々が2パーセントの種類を使用するのが好きだと彼女は言います。コーヒーのクリームが苦味を取り除くのと同じように、少しの脂肪が乳製品の酸味を減らし、人々が食べやすくする、と彼女は言います。さらに、ケフィアの酸味を実際に楽しんでいる場合は、そのまま飲むことも、ベリーと組み合わせて満足のいくスナックにすることもできます。