クォーン 肉の代用品に関しては、1980年代から英国で販売されている真菌ベースのカトレット、指、ボール、クランブルの全ラインの背後にあるブランドであるクォーンよりも奇妙なことはありません。 Quornは、2000年代初頭にアメリカの棚に到着して以来、製品が嘔吐、腹痛、喉の腫れなどの副作用を引き起こすという何千もの消費者の苦情のおかげで、多くの悪いPRに耐えてきました。
これらの苦情は、今まで、製品を承認した規制当局によってほとんど聞かれていませんでした。ワシントンDCに本拠を置く消費者擁護団体である食品安全センターは、 訴訟を起こした クォーン（および他のいくつかの製品）がここ州の食品添加物承認システムの欠陥の証拠であると主張するFDAに対して。
法的な進展を待つ間、Quornは全米の食料品店で販売を続けています。私たちはFDAがそれを承認したことを知っています…しかしあなたの胃腸系は同意しますか？ Quorn FAQの便利なリストで、この肉のない驚異について詳しく学んでください。
クォーンは実際に何でできていますか？
正確には、カビ。その主成分は、ブドウ糖とミネラルのブロスで真菌Fusariumvenenatumを発酵させて作られたマイコプロテインです。その後、発酵した固形物はバインダー（主に卵白と小麦タンパク質）と混合され、食料品店に運ばれます。
リタマース/ゲッティイメージズ とにかく、これは誰の考えでしたか？
インペリアルケミカルインダストリーズと呼ばれる現在は消滅した英国の会社。彼らは1967年にバッキンガムシャーの土壌で菌が成長していることを発見しました。当時、多くの研究者は人口増加がすぐに食糧生産を上回ると信じており、クォーンの創設者はその恐れを念頭に置いてマイコプロテインを開発しました。奇妙な出来事の中で、それは至る所で冒険的な菜食主義者の冷凍庫に行き着きました。彼らにとって、Tofurkyのような奇妙なたわごとは十分に奇妙ではありませんでした。
クォーンに対して何人の人が副作用を起こしましたか？
公共の利益のための科学センターが収集しました 2002年以降、2,000件を超える副作用報告 。主な苦情には、吐き気、嘔吐、下痢、頭痛、発汗、胃けいれん、呼吸困難などがあります。しかし、健康監視組織は、一部の消費者は食中毒であると信じて症状を報告しない可能性があるため、実際の反応数ははるかに多い可能性があると推定しています。
いくつかの試験とケーススタディもあります 文書化された副作用 喘鳴や息切れのようなものですが、決定的な答えを得るのに十分な大きさのサンプルサイズからデータを引き出したものはありません。
クォーン自体 10万人から20万人に1人が自分の製品にひどく反応すると報告しています。 30億食を提供したという彼らの主張が真実である場合、それはこれまでに15,000から30,000が発生したことを意味します。
では、何が反応を引き起こしているのでしょうか？
言いにくい。クォーンは、この製品が繊維とタンパク質の含有量が高いため、消化器系の問題を引き起こす可能性があることを認めています。しかし、CSPIは、マイコプロテインが消費者にアレルギー反応を引き起こしていると主張しています。
大したことは何ですか？たくさんの食べ物はアレルギー反応や不耐性を引き起こします。
正しい。しかし、大豆、小麦、ピーナッツ、乳製品とは異なり、マイコプロテインはよく知られたアレルゲンではありません。さらに、Quornのパッケージは、マイコプロテインが実際に何であるかを顧客に伝えません。材料を本当に理解するには、勇敢なGoogle社員である必要があります。
そして、FDAはこれらすべてに問題はありませんか？
うん。彼らはそう言った マーロウフーズへの2002年の手紙 、マイコプロテインにGRAS（一般に安全と見なされる）承認のスタンプを授与します。
それで、私たちはそれについて何をしていますか？
CSPIは、消費者に害を及ぼす可能性について最初に報告した2002年以来、Quornの議論の最前線に立ってきました。それ以来、彼らはFDAに、クォーンをアメリカの棚から撤去するよう繰り返し求めてきましたが、それでも役に立たないのです。現在、食品安全センターのFDAに対する訴訟で訴訟が進行中です。
クォーンに反応しますか？
誰も言うことはできません。ただし、そうする場合は、忘れずに CSPIに苦情を申し立てます。
