リンゴとオレンジのパンジュースで七面鳥をロースト
アレクサンドラローリー 合計時間：3時間40分 材料1 14ポンドの七面鳥、新鮮または解凍 小さじ1 塩（オプション） 小さじ1/4 挽きたての黒コショウ 1 リブセロリ、葉付き、みじん切り 1 皮をむいていないゴールデンデリシャスリンゴ、8つのくさびにカット 1 皮をむいていないへそオレンジ、8つのくさびにカット 1 タマネギ、8つのくさびにカット 1/2 Cは小枝のタイムを切り取った 大さじ4。 オリーブオイル 4 1/2 C無脂肪チキンスープ 2 C無糖リンゴジュース 大さじ1。 すべての目的小麦粉この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。方向- 七面鳥をローストする1時間前に冷蔵庫から取り出します。流しに置きます。ラッピングを外し、空洞の内側に手を伸ばして、もつ袋を取り除きます。他の用途のために廃棄または予約します。七面鳥の内側と外側を冷たい流水ですすいでください。ペーパータオルを使用して、内側と外側を乾かします。焦げ付き防止の焙煎ラックを使用しない場合は、ラックにクッキングスプレーを軽く塗ります。大きなローストパンにセットされたローストラックに七面鳥の胸を上にして置きます。
- オーブンラックを一番下の位置に移動します。オーブンを425ºFに予熱します。
- 七面鳥を塩（使用している場合）とコショウで味付けします。大きなボウルに、セロリ、リンゴ、オレンジ、タマネギ、タイムを合わせます。大きな空洞に4分の3の混合物を詰めます。開口部から皮膚を引っ張り、木製のピックまたは小さな金属の串で固定します。残りの混合物で首の空洞を詰めます。上記のようにフラップを固定します。綿のキッチンストリングを使用して、ドラムスティックを一緒に結び、翼の先端を体の下に押し込みます。
- 七面鳥を大さじ2杯の油でこすります。七面鳥の表面を覆うのに十分な大きさの2倍のチーズクロスをカットします。ミディアムボウルに、残りの大さじ2の油でチーズクロスを滴下します。均等に分配するために絞ってください。鳥の表面を寒冷紗で覆います。
- 鍋に4カップのスープを追加します。鳥のロースト30分。オーブンの温度を325ºFに下げます。 2時間半から3時間長くローストし、30分ごとにパンジュースで鳥をしつけます。太ももの肉の部分（骨には触れていない）に挿入された肉用温度計が165ºFを記録したら、オーブンから取り出します。まな板に移します。チーズクロスを取り除きます。大きなホイルで鳥をテントに入れてみましょう
- 30〜45分立ってください。 （鳥が立っている間、温度は170ºFに上昇します。）
- 七面鳥が立っている間に、脂肪分離器の計量カップまたは4カップの液体計量カップに滴りを注ぎ、10分間放置します。スプーンで落とし、上昇した脂肪を捨てます。
- 軽い肉汁を作る：滴りにリンゴジュースを追加します。約6カップあるはずです。少ない場合は、6カップに等しいブロスを追加します。中型の鍋に注ぎ、中火で沸騰させます。時々かき混ぜながら、半分になるまで沸騰させます。小さめのボウルに小麦粉ウィットをブレンド
