栄養士によると、グルテンフリーダイエットで犯している6つのよくある間違い

グルテンフリーダイエット後のアメリカ人の数は、2009年から2014年にかけて3倍になりました。 勉強 に発表されました JAMA内科 。多くの有名人がグルテンフリーにすることの減量の利点を宣伝していますが、グルテンを排除しても、特に加工されたパッケージ食品をグルテンフリーバージョンに置き換えるだけの場合は、ウエストラインに多くの特別な恩恵はありません。

そうは言っても、あなたがセリアック病に苦しんでいる、またはグルテン過敏症を患っている300万人のアメリカ人の一人である場合、グルテンフリーの食事療法に従うことがあなたの状態を管理し、次のような症状を防ぐための最良の方法です。 膨満感 、ガス、下痢、および 腹痛 。しかし、グルテンフリーの食事に追いつくことは、単にパンかごを避けること以上のことを意味します。醤油、ハム、ポテトチップス、サラダドレッシングなど、グルテン源が隠されている食品はたくさんあります。

バランスの取れた食事に従うために、 無グルテンの あなたのライフスタイルと栄養のニーズに合った食事プラン。以下では、栄養士がグルテンフリーダイエットで人々が犯す最も一般的な間違いとその修正方法を共有しています。

グルテン不耐症やセリアック病がない場合は、グルテンフリーを食べる必要はありません。 「人々はこの食事療法で体重が減り、気分が良くなる傾向があり、添加物を含む加工食品を切り取ることが原因である可能性があります」と述べています。 Torey Armul 、MS、RD、CSSD、LDN、および栄養と栄養学のアカデミーのスポークスパーソン。しかし、これらの潜在的な利点にもかかわらず、グルテンフリーの食事は不寛容な人だけに予約する必要があります、とArmulは言います。それは、全粒穀物を不必要に排除すると、重要なビタミンやミネラルを逃してしまう可能性があるためです。グルテンフリーにする代わりに、加工食品を減らしてみてください。果物、野菜、全粒穀物にこだわって、食事が清潔で栄養素が豊富に含まれていることを確認してください、とArmulは言います。

クッキーやケーキからパン、クラッカー、パスタまで、食料品店にはグルテンフリーの食品がたくさんあります。これらの食品は便利ですが、それらの多くは正確に健康的ではありません。多くの場合、グルテンフリーのラベルは単なる健康ハローです。「これらの製品では、グルテンを余分な脂肪や砂糖に置き換えて風味を高めています」とArmul氏は言います。代わりに、あなたは食べることに集中するべきです 自然にグルテンフリーのホールフーズ 、果物や野菜、赤身のタンパク質、健康的な脂肪、豆、ナッツや種子、乳製品など。時折の御馳走としてパッケージ食品を予約してください。

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グルテンフリーダイエットで成功するには、ラベルの超探偵になる必要があります。グルテンは多くの異なる全粒穀物に見られるタンパク質です、と言います アンジェラギン-牧草地 、RDN、LDN、CDE、登録栄養士、認定糖尿病コーディネーター、Grain FoodsFoundationの諮問委員会メンバー。小麦、大麦、ライ麦、醸造用酵母、スペルト小麦、ファッロ、オートミール、小麦、胚芽、小麦ふすまに注意してください。醸造用酵母は両方に含まれています ビール とワインなので、吸収する前に必ずラベルを読んでください。多くの缶詰スープは小麦粉を増粘剤として使用し、デリミートや大豆ベースの肉代替品には小麦が含まれている場合があり、グラノラバーは、ナッツベースのものであってもグルテンの痕跡がある場合があります。これをチェックしてください 食品のリスト グルテンの隠れた供給源を持っているかもしれないセリアック病財団から。相互汚染を避けるために、多くの企業は、自社製品がグルテン含有製品も製造している施設で製造されているかどうかも記載しています。アイテムにグルテンが含まれているかどうかわからない場合は、製造元のWebサイトを確認してください。

グルテンフリーの食事療法では、すべての穀物を排除する必要はありません。キノア、キビ、米、そば、その他いくつかはまだ公正なゲームです。それでも、全粒穀物の選択肢は限られています。つまり、 繊維の簡単な供給源 と ビタミンA およびE.微量ミネラルおよび栄養素など 鉄 、亜鉛、銅、および マグネシウム 、これらの穀物にも含まれている、とGinn-Meadowは言います。重要な栄養素を十分に摂取するために、プレートの半分を果物と野菜で満たすと、Armulをお勧めします。さまざまな野菜や果物、グルテンフリーの全粒穀物、赤身のタンパク質、健康的な脂肪を食事に取り入れることで、食事を変えることもできます。

レストランで外​​食する前に、宿題をして 事前にメニューをお読みください 。 「より声高なレストランの常連客になり、ニーズに具体的に取り組みましょう。ほとんどのレストランやサーバーは、あなたが礼儀正しく忍耐強いなら、あなたの質問に喜んで答えます」とArmulは言います。ウェイターと一緒に仕事をする以外に、前菜に注意してください。肉とチーズのプレートを食べている場合は、パンが他の食品に触れないように注意してください。また、増粘剤として小麦粉を使用しているかどうかなど、料理のソースがどのように準備されているかについてウェイターに尋ねる必要があります。グルテンフリーの揚げ物を注文する場合は、他のパンと同じフライヤーで調理されていないことを確認してください。

信じられないかもしれませんが、あなたの衛生製品は完全にグルテンフリーではないかもしれません。歯磨き粉、うがい薬、口紅、リップクリーム、栄養補助食品、特定の医薬品などの製品にはグルテンが含まれている可能性があります。

「グルテンフリーではない製品からも症状が出る可能性があります」とGinn-Meadow氏は言います。摂取する可能性のあるこれらの製品に注意してください。による セリアック病財団 、セリアック病の一種である疱疹状皮膚炎を発症した人は、前腕だけでなく、膝やお尻にもかゆみを伴う水疱性発疹を経験することがあります。

この反応は局所用製品を使用した結果のように見えるかもしれませんが、それでもグルテンを摂取した直接の結果です。セルフケア製品の成分ラベルを注意深く読み、製品のWebサイトでグルテンフリーの状態を確認してください。