食品安全の専門家によると、コロナウイルスの時代に食料品をきれいにする方法

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コロナウイルスの農産物をきれいにする方法 a_namenkoゲッティイメージズ

ミシガン州の医師、ジェフリーヴァンウィンゲンは、現在、食料品を適切に処理する方法について人々にアドバイスを提供しています。これは非常に激しいようです。かかりつけ医のVanWingen博士は、彼が共有した食品安全PSAを撮影しました。 Youtube 、そしてそれはすぐに口コミで広まりました。



ビデオでは、VanWingen博士が ニューイングランドジャーナルオブメディシン 、SARS-CoV-2—呼吸器疾患COVID-19を引き起こす新しいコロナウイルス— 何日も表面に住むことができます 。特に、この研究では、ウイルスはプラスチック上で最大72時間、段ボール上で最大24時間生きることができることがわかりました。



そのため、彼は可能な限りバックポーチのトランク、ガレージ、食料品を3日間放置し(明らかに生鮮食品には効果がありません)、パッケージを消毒し、さらには石鹸水で野菜の果物を洗うことを勧めました。

食料品店に行くことを選択した場合は、他の人から安全な距離(6フィート)を保つなど、特定の予防措置を講じる必要がありますが、これにより、家に帰ったときに何をすべきかについて多くの疑問が生じます。感染症の医師や食品安全の専門家と話をして、上記のヒントについてセカンドオピニオンを得ました。彼らが言わなければならないことのいくつかにあなたは安心するかもしれません。新しいコロナウイルスがパッケージ商品や生鮮食品にどのように影響するかについて知っておくべきことはすべてここにあります。

食料品から新しいコロナウイルスに感染することを心配する必要がありますか?

私たちが今知っている限り、答えは実際にはありません。コロナウイルス 通常、感染者から他の人に広がります によると、咳やくしゃみをすると空気中に放出される呼吸器飛沫を介して 疾病管理予防センター (CDC)。これらの液滴は他の人に吸い込まれ、その過程で感染します。コロナウイルスは、手を触れたり振ったりするなどの密接な接触によっても広がる可能性があります。



汚染された表面に触れてから、目の前の口、鼻、または目に触れることで、ウイルスを拾うこともできます。手を洗う。 CDCは、これがウイルスが広がる主な方法であるとは考えられていないと述べていますが、専門家はそれが可能であると言います。そしてもちろん、その表面は、食料品が入ってくるビニール袋や、食品が保管されているパッケージである可能性があります。

しかし 米国食品医薬品局 (FDA)は、3月17日の時点で、COVID-19の蔓延に関連する食品または食品包装の証拠はないと具体的に述べています。 このウイルスへの食品媒介性の曝露が感染経路であるとは知られていない、と当局はそのサイトで述べています。



関連するウイルスからの私たちの最良のデータは、ウイルスが冷蔵下の新鮮な農産物の表面でゆっくりと不活化することを示しています、と言います ドナルド・シャフナー博士 、定量的微生物リスク評価の専門家であり、ラトガーズ大学の教授。新しいコロナウイルスは非生産地でより速く不活化することがわかっているので、室温で保存された食品ではおそらくより速く不活化されます。

それはあなたの食料品に私たちをもたらします。プラスチックや段ボールのパッケージを注意深く取り扱うことについてのヴァンウィンゲン博士のアドバイスは理論的には理にかなっていますが、それは少し極端です、と感染症の専門家は言います Amesh Adalja、M.D。 、ジョンズホプキンスセンターフォーヘルスセキュリティの上級学者。農産物の一部が物理的にくしゃみをしたり、咳をしたり、コロナウイルスを手に持った人が扱ったりした場合、[ウイルス]はしばらくの間生存し続ける可能性があると彼は言います。しかし、これが大きな心配事や感染経路になるとは思いません。

農産物や食料品から実際にコロナウイルスを入手できるかどうかは理論上のリスクです、と付け加えます ベンジャミンチャップマン博士 、ノースカロライナ州立大学の教授兼食品安全普及スペシャリスト。私たちは本当に過去75日間でこのウイルスを特定しました。食品安全の世界の多くの人々は、これを研究するために研究室に行くことができません、と彼は言います。人々は私たちがコントロールのレベルとして何ができるかを見ていますが、私たちは脅威として特定されていない何かについて話しているのです。

コロナウイルスが心配な場合、どのように農産物をきれいにする必要がありますか?

リンゴを洗う健康な女性 Katarzyna Bialasiewiczゲッティイメージズ

あなたが特にウイルスについて心配している場合、または 高リスクグループに分類される 、食料品の実行後に実装できるいくつかの基本的な安全慣行があります。最初に:シャフナーは、店から家に帰ったらすぐに手を洗うか消毒することをお勧めします。

その後、あなたは掃除に取り掛かることができます。一般的に、とにかく農産物を徹底的に洗うことは良い考えです。農産物は、この文脈でコロナウイルスよりも大きな脅威をもたらす多くの有害な細菌を宿す可能性がある、とアダルジャ博士は言います。

これを行うには、流水の下でそれを保持しながら、あなたの農産物をそっとこすります、 しかし、石鹸は必要ではなく、推奨されていません。 考慮すべき石鹸と洗剤の毒性があります、とチャップマンは言います。農産物に石鹸の残留物があり、誰かがそれに不寛容である場合、それは吐き気、嘔吐、および下痢を引き起こす可能性があります。チャップマンは、食品の安全性、食品科学、および微生物学に向けた予見なしに、推奨をばかげていると呼びます。

もし、あんたが 家に農産物のブラシを持っている 、食品安全の専門家 そこでDetwiler、Ph.D。 、ノースイースタン大学の食品および食品産業の規制問題プログラムのディレクターは、あなたの農産物にあるかもしれない隙間に入るためにそれを使用することを勧めます。あなたがそれをきれいにした後、ペーパータオルを取り、それをこすって乾かしてください、と彼は言います。あなたがきれいにした後にそこに少し摩擦を得るのは良い考えです。農産物の取り扱いが終わったら、もう一度手を洗います。

あなたは本当に包装された商品を消毒する必要がありますか?

気分が良くなるのであれば、確かですが、リソースを最大限に活用することはできません、とチャップマン氏は言います。あなたは本当にあなたが必要とするもののために消毒剤を保ちたいと彼は言います。シリアルボックスにCloroxワイプや消毒スプレーを使用している場合、テーブル、ドアノブ、ライトスイッチ、カウンタートップ、ハンドル、デスクなど、他のものには使用できません。 電話キーボード 、トイレ、蛇口、洗面台-これらはすべて CDCはお勧めします より頻繁に掃除する。

しかし、特に慎重になりたい場合、Detwilerは、VanWingen博士のビデオで示唆されているように、家に帰ったときに荷物から物を移すことは悪い考えではないことに同意します。たとえば、農産物を大量に購入する場合は、事前にそれをより小さな個別のサービングに分割して、時間の経過とともに手に入る回数を最小限に抑えることを検討できます。したがって、ベビーキャロットの大きな袋は、再利用可能な容器に入れて小さなサービングに分割し、冷蔵庫に保管することができます。

繰り返しますが、すべてが片付けられて片付けられたら、手を洗ってください。定期的に手を洗っているなら、大丈夫なはずだとアダルジャ博士は言います。

最終的には、農産物や食料品の安全な取り扱いに関して最善を尽くしますが、それについては強調しないでください。食料品店の食べ物よりも、食料品店の隣の人からCOVID-19を入手することの方がはるかに心配だとシャフナー氏は言います。