RUSS ROHDEゲッティイメージズ 栄養のトレンドは行き来していますが、ココナッツオイルについては誰も決心できないようです。
ある時点で、栄養学の専門家は、飽和脂肪含有量が高いため、熱帯油に近づかないようにアドバイスしました。過去5年間で、ココナッツオイルは、健康を促進するための頼りになるオイルとして、健康ハローとともに出現するのを見てきました。人々はココナッツを無制限に食べ始め、コーヒーに油を加え、バナナブレッドを焼き、スムージーに落としました。
その後、ハーバード大学の教授によるYouTubeビデオが口コミで広まりました。ビデオでは、彼女はココナッツオイルの毒を呼びます、と報告します USAトゥデイ 。これはあなたが食べることができる最悪の食べ物の1つです、と彼女は言います。本当に何が起こっているのですか？
ココナッツオイルとは正確には何ですか？
ココナッツオイルは、新鮮なまたは乾燥したココナッツの肉から作られたトロピカルオイルです。バージンココナッツオイルはコールドプレスされており、ココナッツの味が保たれています。精製されたココナッツオイルは、はっきりとした熱帯の香りや風味を取り除きます。
いずれにせよ、それは飽和脂肪が豊富です。脂肪の90％が飽和しているため、バターやラードよりも脂肪源が多いとのことです。 ハーバードヘルスレター 。大さじ1杯あたり、ココナッツオイルには11グラムの飽和脂肪が含まれています。一方、オリーブオイルには、大さじ1杯あたり2グラム未満の飽和脂肪が含まれています。
ココナッツオイルはあなたにとって良いですか、それともココナッツオイルはあなたにとって悪いですか？これが科学の言うことです
ココナッツオイルを食べると、食事中の飽和脂肪の過負荷を誤って詰め込むのが簡単になります。研究に関する研究は、飽和脂肪の多い食事をとることの長期的な影響があなたの健康に有害であることを示しました、とトレーシーロックウッドベッカーマン、登録栄養士は言います TLB栄養 ニューヨーク市で。過剰な飽和脂肪は悪玉LDLコレステロールを上昇させ、心臓病のリスクを高めます。
ココナッツオイルの支持者は、その飽和脂肪は主に中鎖トリグリセリド（MCT）であると言います。 MCTは体内のエネルギーに使用される傾向があり、脂肪として蓄積されることが少ないと、MS、RDの作成者であるAlissaRumseyは述べています。 ダイエットチャレンジを捨てる 。一方、長鎖脂肪酸は、コレステロールの不健康なレベルを増加させる傾向があるものです。ただし、ココナッツオイルの脂肪の約15％のみが真のMCTに由来するため、ココナッツオイルのMCTのほとんどは他の飽和脂肪と同じように機能すると彼女は説明しました。つまり、多くの人が信じているように、ココナッツオイルも例外ではありません。
で公開されたレビュー 栄養レビュー ココナッツオイルは、不飽和植物油よりもバターよりもLDLコレステロールを上昇させることがわかりました。 100以上の研究を分析した2017年のアメリカ心臓協会の勧告は、心臓病のリスクを下げるために、人々は飽和脂肪を多価不飽和脂肪に置き換える必要があると結論付けました。
十分な研究が他の方法で証明されるまで、私はクライアントにすべての飽和脂肪摂取量を食事ガイドラインの推奨内に保つようにアドバイスします。これには、赤身の肉、高脂肪の乳製品、そしてそうです、ココナッツオイルが含まれます、とチャールストンを拠点とする栄養士Mia Syn、MS、RDは言います。
ココナッツオイルは確かに食べることができますが、使用量に注意してください。安全なレベルの消費がない工業製のトランス脂肪とは異なり、ココナッツオイルは適度に組み込むことができます、とSynは付け加えます。彼女は、飽和脂肪を1日の総カロリーの5〜6パーセント（約13グラム）に制限するというAHAの推奨に従うことを提案しています。ココナッツオイル大さじ1杯は11グラムです。
ココナッツオイルを健康的に使う方法
しかし、ニュースはすべて悪いわけではありません。誰もあなたを不健康にすることはないのと同じように、誰もあなたを健康にすることはありません、とラムジーは言います。ココナッツオイルをデモンストレーションするバイラルビデオの問題は、それが食べ物への恐れと多くの混乱を引き起こすことです、と彼女は言います。
ココナッツオイルの味が好きなら、先に進んでそれを食用油のローテーションに取り入れてください。しかし、ココナッツオイルだけを食べたり、完全に避けたりする理由はありません。脂肪の供給源を変えて、得る栄養素の多様性を広げてください、とラムジーは言います。たとえば、サラダにオリーブオイルを振りかけたり、ココナッツオイルにポップコーンをポップしたりできます。
ロックウッドは、心臓に健康的な一不飽和脂肪、抗炎症性抗酸化物質、免疫増強ビタミンEを含んでいるため、ほとんどの場合オリーブオイルを食べることをお勧めします。髪と肌のための最高の保湿剤として頭からつま先までそれを言います。
