男性は、冷凍食品、コールド カット、ソーダなどから大腸がんを発症する可能性が 29% 高くなります。
- 2 つの新しい大規模な調査研究では、超加工食品が結腸直腸がん、早死、および心臓病のリスクを高める可能性があることがわかりました。
- 最初の研究では、超加工食品の消費量の上位 5 分の 1 を食べる男性は、結腸直腸がんを発症するリスクが 29% 高いことがわかりました。
- 2番目の研究では、栄養価の低い食品や超加工食品を食べた人は、特に心血管疾患による慢性疾患や早期死亡のリスクが高いことがわかりました.
最高の気分を味わうには、健康的な食事が欠かせません。しかし、現在、2 つの大規模な調査研究が、栄養価の低い食品を食べることがいかに有害であるかを示しています。これらの研究は、超加工食品を食べるとがんのリスクが高まり、心臓病や早死にさえつながる可能性があることを示唆しています。
具体的には、研究者は、超加工食品と男性のガン、男性と女性の両方の心臓病または早死との間に関連があることを発見しました.
まず、超加工食品とは？
高度に加工された食品または超加工食品には、砂糖、塩、脂肪、人工成分など、多くの追加成分が含まれています.超加工食品の例は、冷凍食品、炭酸飲料、コールド カット、お菓子です。 ハーバードヘルス .私たちが食べるものはほとんどすべて加工食品であることに注意することが重要です (私たちが自分で栽培したものを除く)。加工されていない、または最小限に加工された食品は、そのままの形 (リンゴ、バナナ、ほうれん草など) で、摂取するとビタミンや栄養素が含まれます。
一方、加工食品は、塩、油、砂糖、または魚の缶詰、シロップ漬けの果物、パンなどの添加物などの追加の成分を含む食品です。そして、前述のように、超加工食品は、砂糖、塩、脂肪、および人工成分を追加して、これをさらに進めます.
Maya Feller、MS、R.D.、C.D.N. 、登録栄養士、栄養士、今後の著者 「加工された」と見なされる一部の食品は、栄養価が異なる可能性があると説明しています。たとえば、2番目の研究で使用されたNOVA栄養評価システムは、豆乳やプロテインパウダーなどを超加工品と見なしていましたが、これらは食事への健康的な追加になる可能性があります.著名な研究に関連して、研究者は、超加工食品と考えられる食品と好ましくない健康結果との関係を探しました。
研究結果
で発表された最初の研究 超加工食品を多く食べた男性と、特定の超加工食品を食べた男性と女性は、結腸直腸がんのリスク増加と関連していた.研究者は、医療専門家追跡調査の 46,000 人以上の男性と、看護師の健康調査の 2 つの異なるコホートからの約 160,000 人の女性のデータを調べました。参加者は食事に関する情報を提供しており、研究の開始時にがんの診断を受けていませんでした。
24 年から 28 年の追跡調査の後、研究者は、男性と女性の両方で 3,216 例の結腸直腸癌を発見しました。超加工食品の消費量が最も低い 5 分の 1 の男性と比較すると、最も高い 5 分の 1 の男性は、結腸直腸がんを発症するリスクが 29% 高かった。これらの男性は、現在の喫煙者である可能性が高く、体格指数が高く、アルコールの消費量が少なく、身体活動のレベルが低く、食物繊維、葉酸、カルシウム、ビタミン D、および脂肪が多い全粒穀物が少ない食事を消費する傾向がありました。 、加糖、加工肉。研究者がこれらの要因を考慮した後も、関連付けは同じままでした。興味深いことに、研究者は、超加工食品全体と女性の結腸直腸がんのリスクとの間に関連性を発見しませんでした.これがなぜなのかを判断するには、さらなる研究が必要です。
この研究では、肉、家禽、魚介類（ベーコン、魚の棒、ホットドッグなど）のすぐに食べられる製品を含む超加工食品と、男性とすぐに食べられる砂糖入り飲料を食べた人がいることがわかりました。女性の間で食べる/加熱混合料理も、結腸直腸癌のリスクが高くなりました。研究者らは、ヨーグルトや乳製品ベースのデザートを含む加工食品のサブグループが、女性の結腸直腸がんのリスクを実際に改善したことを発見しました.
「特にヨーグルトからわかっていることの 1 つは、ヨーグルトが発酵しており、腸内微生物叢に利益をもたらす可能性があるということです」と Feller 氏は説明します。腸の全体的な健康は、多くの機能 (免疫の健康やホルモン機能など) に影響を与える可能性がありますが、Feller 氏は、ヨーグルトからこれらの好都合な細菌を腸内マイクロバイオームに与えることで、結腸直腸の健康に関連する炎症を特に改善できると指摘しています。さらに、多くの乳製品には、他の加工食品には含まれていないカルシウム、ビタミン D、カリウム、タンパク質などの栄養素が含まれています。
あ で発表された分析 イタリアのモリーゼ地方の 22,000 人以上の人々の食事と、14 年間の追跡調査後の死亡リスクを評価しました。研究者は、ラベルの栄養スコアを色分けするために使用される食品基準局栄養プロファイリング システム (FSAm-NPS インデックス) と、食品加工の程度を評価する NOVA スケールの 2 つの食品分類システムを分析しました。
この研究では、栄養価の低い食品や超加工食品を食べた人は、特に心血管疾患による慢性疾患や早期死亡のリスクが高いことがわかりました.研究者らは、FSAm-NPS インデックスに基づいて、最も健康的でない食事をしている人は、最も健康的な食事をしている人に比べて、あらゆる原因による死亡のリスクが 19% 高く、心血管疾患による死亡のリスクが 32% 高いと推定しました。さらに、NOVA スケールに基づく最も健康に悪い食事をしている人は、全死因死亡率と心血管死亡率のリスクがそれぞれ 19% と 27% 高かった。
研究者は、食事スコア、栄養パターン、出生時に割り当てられた性別、および参加者の人種を考慮しましたが、フェラーによると、健康の社会的決定要因は考慮されていませんでした。社会経済的背景と教育は、人の全体的な健康とアクセスに大きな役割を果たす可能性があると彼女は言います.
結論
フェラー氏によると、研究から得られた重要なポイントは、科学者たちが、栄養のある食品の代わりに、添加物、多量の砂糖、塩、飽和および合成脂肪を含むものを含む、高度に加工された食品を食べる西洋のパターンを実際に調べていたということです.
超加工食品は食事で控えめに摂取する必要があることは以前から知られていました. 超加工食品が認知機能に悪影響を与える可能性があることを今年初めから発見し、 結腸癌のリスクの増加とリンクされた豚肉。 加工肉を 1 週間に 5 オンス強食べると、心臓病や早期死亡のリスクが高くなる可能性があることがわかりました。 甘い飲み物は若者の結腸直腸がんのリスクを高める可能性があることを発見しました。
そしてその (AHA) は注意を払い、調査結果を反映するようにガイダンスを調整しています。 AHAは、最小限に加工された食品を選択し、砂糖を添加した飲料を最小限に抑え、代わりに機会があれば新鮮な果物や野菜を選ぶことを提案しています.
アリエル・ウェイArielle Weg は、 あった 彼女のお気に入りの健康と栄養への執着を共有するのが大好きです.彼女は以前、ビタミン ショップでコンテンツを管理していました。 女性の健康、男性の健康、クッキングライト、マイレシピ 、 もっと。通常、彼女はオンラインのワークアウトクラスに参加したり、キッチンで散らかしたり、料理本のコレクションやInstagramに保存したおいしいものを作ったりしています.
