まな板にやっていること7つの恐ろしいこと

あなたのまな板はおそらくあなたが日常的に手が届くそれらのキッチンツールの1つです。しかし、それらの信頼できるナイフやあなたの最愛の鋳鉄フライパンとは異なり、それらのプラスチックや木製の表面は多くのTLCを取得する傾向がありません。

それは間違いです。まな板のそばで正しく行うと、まな板の寿命（およびナイフの寿命）が延び、怪我や病気（指のスライスや食中毒？いいえ！）を回避できます。もちろん、食事の準備がずっと簡単になります。ここにあなたがあなたが犯しているかもしれない7つの間違いとそれらを修正する方法があります。 （全身を癒す ロデールの12日間の肝臓デトックス 全身の健康のために。）

確かにガラスまな板は汚れや臭いに強いです。しかし、その硬い表面はすぐにナイフの刃を鈍くします。また、滑らかな表面がナイフを滑らせる可能性があるため、怪我のリスクが高くなる可能性があります。より良いオプション？木やプラスチックで作られたボードに固執します。より寛容な表面はあなたのナイフをより長く鋭く保ちます、そしてそれらはあなたの指を害の邪魔にならないようにするのを助けます。 （（ 研究によると その木はバクテリアを宿す可能性が低いかもしれません。ただし、プラスチックボードは、完全に洗浄されている限り、安全です。）

あなたは小さなボードを使います。 evgeny karandaev / shutterstock

かわいい小さなまな板はあなたの台所でより少ないスペースをとって、そして少し掃除するのがより簡単であるかもしれません。しかし、表面積が小さいということは、食べ物が常にボードから滑り落ちることを意味します。さらに、ナイフには前後に移動するのに十分なスペースがないため、怪我をするリスクが高くなります。手間を省いて、より大きなボードを選びましょう。

肉用に別のボードを使用していません。 アレクシーボロディン/シャッターストック生の肉、鶏肉、魚が次のようなバクテリアを宿すことができることは周知の事実です。 大腸菌 そしてサルモネラ菌はあなたを病気にする可能性があります。しかし、肉と野菜の両方にまな板を1つだけ使用すると、前者のジュースが後者を汚染する可能性が高くなります。したがって、動物性タンパク質専用の別のボードを用意し（目立つように別の色で購入します）、使用するたびに熱い石鹸水できれいにします。食物アレルギーのある人のために別のボードを使用することはありません。 wustrow / shutterstock

相互汚染は肉のリスクだけではありません。アレルギーのある人のために食べ物を準備しているときも問題になる可能性があります。きれいに見えるまな板でさえ、アレルギーのある食べ物の痕跡が残っている可能性があるからです。アレルギーのある人のために定期的に料理をする場合は、別のボードに投資することを検討してください。通常のボードを使用している場合は、ボードを完全に洗浄して消毒するための手順を実行してください。 （プラスチックボードには塩素ベースの消毒剤を使用し、木のボードにはクリーン氏のような第4級アンモニウム消毒剤を使用してください。食品安全の専門家に次のことをお勧めします。 ノースカロライナ州立大学 。）

そのプラスチックのまな板を食器洗い機に入れても大丈夫です。しかし、高熱は木の板に反りやひび割れを引き起こす可能性があるので、手で洗うことをお勧めします。 （木の板を浸さないでください。反りやひび割れの原因にもなります。）通常は、普通の古い石鹸と温水でうまくいきます。しかし、汚れや強い臭いを扱っている場合は、重曹をボードに振りかけ、スライスしたレモンの半分でボードをこすることで、それらを取り除くことができます。

ボードを完全に乾燥させていません。 スティーブンカーシュ/シャッターストック湿った板と最小限の空気循環は、厄介なバクテリアの成長の段階を設定します。洗いたてのまな板をカウンターに戻すのではなく、しばらく皿棚に置いておくとよいでしょう。そうすれば、完全に乾きます。あなたは木の板に油をさしていない。 dusan zidar /シャッターストック時間が経つにつれて、石鹸と水で洗うと、木の板が乾いて割れたり割れたりする可能性があります。ただし、表面を食品グレードのオイル（ミネラルオイルやオリーブオイルなど）でこすると、乾燥が防止されるため、ボードが長持ちします。毎日、またはボードを掃除するたびにそれを行う必要はありません。週に1回、または月に1回でも、違いを生むのに十分です。