プリンセスドラフ/ゲッティイメージズ ビーガンの間で長い間カルトのお気に入りであった栄養酵母は、ついに大ヒットしました。これらの粉末状の黄色いフレークは、サトウキビやビートの糖蜜から作られたビタミン強化不活性酵母であり、ケールチップからおいしいクラッカー、DIYナッツの「チーズ」レシピまで、あらゆるものに登場しています。チーズのうま味の栄光はすべてありますが、乳製品（またはMSG）の卑劣な影響はなく、Bon Appetitの編集者の間でも新しいお気に入りになっています。それが最大の流行の兆候ではない場合は、何が原因かわかりません。 。
そして、一部のインサイダーがそれを呼ぶのを好むように、ヌーチは誇大宣伝に応えます。まず、パルメザンチーズではなくパルメザンチーズのように、とてつもなくおいしい味がします。グルテンフリーで、B12、リボフラビン、チアミン、ナイアシン、葉酸などのビタミンB群に加えて、45カロリーごとに6グラムのタンパク質が含まれています。カップ（同じ量のパルメザンチーズの110カロリーと比較してください）。
何よりも、この料理はクリエイティブな料理人の親友であり、ほぼすべてのレシピを非常においしいものに変換することができます。ビーガン、乳製品不使用、古風な味わい、または低カロリーです。ここでは、あらゆる機会に栄養酵母を使用するための7つの簡単で予想外の方法を紹介します。
1.パスタやポップコーンなどに「Parm」の味を加えます。 パルメザンチーズは靴の味を美味しくすることができ、このナッツのような栄養豊富な代替品もそうです。フードプロセッサーで、等量の栄養酵母とクルミに加えて塩を処理して、微粉末が形成されるまで味わいます。食べ物をふりかけてお楽しみください。
2.ベイクドポテトにマッシュします。 通常のバターとサワークリームをスパッドに入れることができます。または、ローストガーリックと栄養酵母から作られたペーストでそれをかき混ぜてから、フルーティーなオリーブオイルをたっぷりとかけます。
3.クリーミーで安っぽいソースを作ります。 ヌーチをカシューバター、オニオンパウダー、マスタードパウダー、十分に温かい野菜のブロスとブレンドして、希望の濃度に薄くします。これで、ビーガンマカロニアンドチーズ、グリルチーズ、さらにはフォンデュの作り方ができました。
4.ペストに渦巻きます。 ニュートリショナルイーストは、通常のチーズを使わずにバジルペストにナッツのような塩味の良さを加えます。または、真剣にスーパーフードに行き、代わりにケールまたはスイスチャードバージョンを作ります。
5.スクランブルエッグに加えます。 卵の風味、たんぱく質、明るい黄色の色合いを高めることで、栄養酵母は素晴らしい朝食をさらに良くするだけです。
6.ベジタリアンスープをかき混ぜます。 店で購入した野菜のスープは少し当たり障りのないものになる可能性があります。一握りの栄養酵母を泡だて器で混ぜてうま味を強化し、少し厚くクリーミーな食感を出します。
7.健康的なチップスを振りかけます。 栄養酵母で味が良くなる野菜はケールだけではありません。焼く前に、ビート、サツマイモ、またはズッキーニチップスに追加してみてください。
