食事に関係なく、有機食品は賢明な優先事項です。有機食品を選ぶことは、個人および惑星の健康にとって効果的な選択です。有害な化学物質を含まず、より多くの栄養、味、そして持続可能な栄養に満ちた有機栽培の食品を購入することは、当面の健康と将来の世代の希望に満ちた未来への直接投票です。
今日、有機食品を選ぶ理由のトップ10は次のとおりです。
1.化学薬品を避ける
有機栽培の食品を食べることは、商業的に栽培された食品に存在する化学毒のカクテルを避ける唯一の方法です。アメリカでは600以上の活性化学物質が農業用に登録されており、年間数十億ポンドに上ります。平均的な使用量は、1人あたり毎年約16ポンドの化学農薬に相当します。これらの化学物質の多くは、広範な食事テストの前に環境保護庁（EPA）によって承認されました。
国立科学アカデミーは、食品に適用される化学物質の90％が、「安全」と見なされる前に長期的な健康への影響についてテストされていないと報告しています。さらに、FDAは残留農薬について食品の1％のみをテストしています。最も危険で有毒な農薬は特別な試験方法を必要としますが、これはFDAによって採用されることはめったにありません。
2.より多くの栄養素から利益を得る
有機栽培の食品は、責任ある基準によって持続可能な慣行で土壌が管理され、栄養を与えられているため、商業的に栽培された食品よりも多くの栄養素（ビタミン、ミネラル、酵素、微量栄養素）を含んでいます。 NS 代替医療と補完医療のジャーナル 有機栽培と従来栽培の果物、野菜、穀物の栄養価を比較した41の公開された研究のレビューを実施し、有機食品作物にはいくつかの栄養素がかなり多いと結論付けました。
さらに、この研究では、有機栽培の野菜（レタス、ほうれん草、ニンジン、ジャガイモ、キャベツなど）の5サービングが十分なビタミンCの許容量を提供するのに対し、従来の野菜の同じ数のサービングは提供しないことを確認しています。
平均して、有機栽培の食品は次のものを提供します。 27％多いビタミンC;マグネシウムが29.3％多い。リンが13.6％多い
3.より良い味をお楽しみください
それを試してみてください！有機栽培の食品は、栄養がありバランスの取れた土壌が健康で強い植物を生み出すため、一般的に味が良くなります。これは、見た目よりも味わいのために栽培されている先祖伝来の品種に特に当てはまります。
4.GMOを避ける
遺伝子組み換え（GE）食品と遺伝子組み換え生物（GMO）は、私たちの食品供給を驚くべき速度で汚染しており、理解を超えた影響を及ぼしています。アメリカではGMO食品にラベルを付ける必要はありません。有機栽培の食品は遺伝子組み換えができないため、遺伝子組み換え食品を食事から排除する唯一の方法は、有機食品を選択することです。 （GMO食品について知っておくべきことは次のとおりです。）
5.動物性食品に含まれるホルモン、抗生物質、薬物は避けてください
従来の肉や乳製品は、有害物質による汚染のリスクが最も高い食品です。アメリカ人が消費する農薬の90％以上は、肉や乳製品の脂肪や組織に含まれています。
EPAは、農薬摂取の大部分が肉、鶏肉、魚、卵、乳製品から来ていると報告しています。これらの食品はすべて食物連鎖の上位にあるからです。たとえば、大きな魚が小さな魚を食べ、さらに小さな魚を食べると、特に脂肪組織に鎖の毒素がすべて蓄積されます。牛、鶏、豚には、動物の部分、副産物、魚粉、そして毒素や化学物質を大量に集めた穀物が与えられます。低脂肪の動物性食品は、毒素や化学物質が脂肪組織に蓄積されて濃縮されるため、危険性が低くなります。
抗生物質、医薬品、成長ホルモンも肉や乳製品に直接渡されます。毎年、数千万ポンドの抗生物質が動物飼料に使用されています。憂慮する科学者同盟は、米国で生産された抗生物質の約70％が非治療目的で動物に与えられていると推定しています。牛は余分な飼料を必要とせずに生産します。牛に与えられたホルモンは、高温でも分解できません。したがって、それらは完全な形のままであり、肉が食べられるときに消費者の食事に直接渡されます。
ホルモンの補給は、牛肉、乳製品、養殖魚の最大の関心事です。米国では、陪審員はまだ出ていません。しかし、ヨーロッパの科学界は、現在米国で使用されているホルモンの毎日の摂取に許容できる安全なレベルがないことに同意し、その後すべての成長ホルモンを禁止しました。
米国の消費者にとっての主な懸念には、思春期の早期発症、腫瘍の成長、癌のリスクの高まり、および遺伝的問題が含まれます。牛乳の成長ホルモン（rBGHまたはrBST）は遺伝子組み換えされており、特に女性では癌に直接関連しています。
多くの科学者や専門家は、ペニシリンやテトラサイクリンなどの動物飼料での抗生物質の横行使用は、医学が防御できない流行を引き起こすだろうと警告しています。天然資源防衛協議会（NRDC）の上級科学者であるKarim Ahmed博士は、それはおそらく国が直面している最も深刻な公衆衛生問題の1つであると述べています。私たちは、最も重要な抗生物質の多くを無効にすることについて話しているのです。」
有機動物製品の選択は、特に子供、妊婦、授乳中の母親にとって、ゆるぎない重要性を持っています。
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6.生態系を保護する
有機農業は、エコサステイン、つまり自然と調和した農業をサポートします。
土壌の保全と輪作は農地を健康に保ち、化学的禁欲は生態系を保護します。野生生物、昆虫、カエル、鳥、土壌生物は、生態学のタペストリーでそれらの役割を果たすことができ、私たちは干渉や妥協なしに私たちの役割を果たすことができます。
7.汚染を減らし、水と土壌を保護します
農薬、農薬、肥料は私たちの環境を汚染し、私たちの貴重な水供給を汚染し、肥沃な農地の価値を破壊しています。認定された有機基準は、農業での有毒化学物質の使用を許可しておらず、健康な土壌と生物多様性の責任ある管理を要求しています。
Cornellの昆虫学者DavidPimentelによると、適用された農薬の0.1％のみが対象の害虫に到達すると推定されています。農薬の大部分（99.％）は、環境に影響を与えるために残されています。
8.農業の多様性を維持する
今日発生している種の横行する損失は、主要な環境問題です。前世紀には農作物の遺伝的多様性の75％が失われたと推定されています。与えられた食品の1つまたは2つの品種に大きく傾くことは、荒廃の公式です。たとえば、現在の市場を支配しているのはほんの一握りの種類のジャガイモだけであるのに対し、かつては数千種類のジャガイモが利用可能であったと考えてください。
さて、アイルランドでの最近の歴史のジャガイモ飢饉を掘り下げてください。そこでは、枯れ病がほんの数品種からなる作物全体をノックアウトし、何百万人もの人々が飢餓で亡くなりました。今日、ほとんどの工業農場は、1つの土地で一連の作物ではなく、1つの作物だけを栽培しています。知らぬが仏？または記憶喪失は悲惨ですか？輪作は、農薬の必要性を減らし、土壌の肥沃度を向上させるために有機農業で使用されるシンプルで効果的な手法です。
ほとんどの従来の食品はまた、干ばつや害虫などの地域の条件に耐性のあるさまざまな固有の菌株ではなく、大きくて魅力的な標本を生産するために非常に交配されています。多くの有機農場は、自然の要素と長年の実績のある伝統を考慮に入れて、さまざまな種類の食品を栽培しています。多様性は生き残るために重要です。
9.農業を直接支援する
有機食品の購入は、費用効果の高い未来への投資です。アメリカでは、商業的および従来型の農業は多額の税金で助成されています。コーネル大学での研究では、隠れたコストが明らかになったとき、通常1頭49セントで購入される市販のアイスバーグレタスの1頭のコストは1頭あたり3.00ドル以上であると決定されました。この研究は、連邦補助金、農薬の規制と試験、および有害廃棄物と浄化の隠れたコストを考慮に入れました。
毎年、アメリカの税金は、商業アグリビジネスを大いに支持する農業法案のために数十億ドルを助成しています。現代の農業用タマネギの別の層を剥がすと、正確に測定できない値札が明らかになりますが、健康上の問題、環境へのダメージ、野生生物や生態系の喪失や絶滅など、他の有害な関連コストが確実に含まれます。
10.子供たちと未来を安全に保つ
私たちの口にお金を入れることは、アメリカの1兆ドルの食品産業市場に参入するための強力な立場です。有機セクターにドルを使うことは、これからの多くの世代の持続可能な未来への直接投票です。
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