あなたがあなたの生涯で試すべき10のアーミッシュデザート

前回自分でパイクラストを作った時のことを覚えていますか？それともラードで調理しましたか？通常、私たちは彼らの退廃によってそのように定義されたレシピからあなたを遠ざけるでしょう、しかしアーミッシュ料理に関しては、私たちは夢中になっています：伝統、技術、 味 。もちろん、これらのレシピは、農場で長く大変な一日を過ごした後に給油する人々のために作成されました...したがって、「ベーコンを家に持ち帰る」があなたにとって文字通りではない場合は、これらのデザートを1回に1回に制限してください-扱いながら。

これらの10の素晴らしいデザートで、伝統的なアーミッシュ料理のおいしい味をあなたのキッチンにもたらす準備をしてください。

これは、困っている家族に利益をもたらす教会のベークセールに最も一般的に使用されているレシピです。アーミッシュのガレージセールの中には、フライパイが手元にあるものもあり、フライパイと引き換えに寄付をお願いするという看板があります。パイは、フルーツフレーバーのほぼすべての品揃えで作ることができます。

36パイを作る

5c中力粉
ベーキングパウダー小さじ1
塩小さじ1
砂糖小さじ1
1 cショートニング、柔らかく
2 lgの卵、わずかに殴られた
1（13オンス）はミルクを蒸発させることができます
2＆frac12; cお好みのフルーツフィリング
ショートニング、揚げ物用

1.組み合わせる 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れます。ショートニングを乾いた材料に切ります。
2.ミックス 卵と無糖練乳を別のボウルに入れ、ショートニングと小麦粉の混合物に加えます。それが一緒に保持されるまでフォークで混ぜます。やや薄く、約1/8インチの厚さにロールアウトします。 7インチの受け皿または円をパターンとして使用してラウンドを切り取り、必要に応じて生地を巻き直します。円の半分に＆frac12;カップのフルーツパイを入れ、端の周りに少しスペースを残します。あなたの詰め物がかなり厚くて冷たいことを確認してください、さもなければそれは走ります。円の上に折り、端をしっかりと密封します。
3.熱 非常に熱くなるまで、深い鍋で約2インチの深さまでショートニングします。パイを両面が黄金色になるまで、片面2分ずつ揚げます。天板または冷却ラックに置いて冷ましてからお召し上がりください。

ラードケーキは、伝統的に溶けたラードで揚げられているため、あまり魅力的ではない名前が付けられていますが、このレシピは野菜のショートニングでも同様に機能します。

2ダースのケーキを作ります

1＆frac12; c生クリーム
2＆frac14; cサワーミルク
2山盛り小さじベーキングソーダ
3lgの卵
3〜4c中力粉
＆frac12;小さじ一杯の塩
小さじ3の砂糖とローリング用の砂糖
ラードまたは野菜のショートニング、揚げ物用

1.組み合わせる クリーム、サワーミルク、ベーキングソーダ、卵、小麦粉を大きなボウルに入れます。一貫性はパイ生地のそれと同じでなければならないので、必要に応じてもう少し小麦粉を追加します。塩と砂糖を加えます。 ＆frac14;インチの厚さにロールアウトし、必要な大きさの任意の形状に、または2 x4インチのピースにカットします。各ケーキの中央に2＆frac12;インチのスリットを切ります。スリットがケーキを完全に貫通していることを確認してください。
2.熱 深いやかんまたは鍋にラードを入れて、非常に熱くなるまで約2インチの深さにします。ケーキを金色になるまで、片面約1分ずつ炒めます。まだ暖かいうちに砂糖の鍋でケーキを転がします。彼らはすぐに古くなるので、彼らが新鮮で暖かいときに食べる。

これらのロールは、ミツバチをキルティングする際にスナックとして渡されることがよくあります。それらはすぐに乾き、焼いてから1日か2日以内に食べる必要があるので、作りたてのときに最適です。

32ロールになります

1cぬるま湯
2パッケージアクティブドライイースト
1cミルク
2 lgの卵、殴られた
＆frac12; cマーガリン
⅔c砂糖
＆frac12;塩小さじ
挽いたナツメグのピンチ
6-7cパン粉
野菜のショートニング、揚げ物用

フロスティング（オプション）
⅓cバター、柔らかく
バニラエッセンス小さじ1
4c粉砂糖
＆frac12; cミルク

1. FOR 水を小さなボウルに入れ、酵母を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。取っておきます。ミルクを焦がし、ぬるま湯に冷まします。溶かした酵母にミルクを加えます。
2.ブレンド 卵、マーガリン、砂糖、塩、ナツメグをよく混ざるまで混ぜ合わせてから、ミルクとイーストの混合物に加えます。生地が弾力性があり、扱いやすいまで小麦粉を徐々に加えます。暖かい場所に置いてください。パラフィン紙で覆い、サイズが2倍になるまで約2時間上昇させます。生地を打ち抜き、2つの大きな部分に分けます。各ピースを＆frac34;インチの厚さにロールアウトし、7インチの長さの長方形のピースにカットします。
3. LET 再び上昇する。野菜のショートニングを深い鍋で2〜3インチの深さまで非常に熱くなるまで加熱します。ロールを金色になるまで、片面2分ずつ炒めます。
4.フロスティングをするために： 中型のボウルにバニラと粉砂糖1カップを入れてバターをクリーム状にします。ミルクと残りの粉末砂糖を徐々に加え、滑らかになるまでかき混ぜます。ロールが冷えたら、必要に応じてフロスティングを追加することができます。ロングジョンロールは冷凍または保管できません。それらは作られた日に食べられるべきです。

このデザートは、誰かが同様のレシピでグラハムクラッカーの代わりにチョコレートチップクッキーを使用したときに始まりました。教会のランチですぐにヒットしました。

8〜12人分

6cミルク
＆frac34; c中力粉
2c砂糖
ひとつまみの塩
1＆frac12;小さじバニラエッセンス
4lg卵黄
3cホイップトッピング
ピーナッツバター、クッキーを挟むため
4ダースのチョコレートチップクッキー

1.熱 4＆frac12;ミルクがやけどするまで（180°F）中火で大きな鍋にミルクのカップ。小麦粉、砂糖、塩、バニラ、卵黄、残りの1＆frac12;を泡だて器で混ぜます。冷たいミルクのカップ。ミルク混合物を濃くなるまで加熱し、継続的に攪拌します。火から下ろし、冷まします。
2.折ります ホイップトッピングで。 2つのチョコレートチップクッキーの間にピーナッツバターを広げて、クッキーサンドイッチを作ります。すべてのCookieが使用されるまで繰り返します。クッキーサンドイッチをプリンの混合物に切るか砕いて、よく混ざるまでかき混ぜます。

甘すぎないクッキーが欲しいなら、これは良い選択です。アーミッシュの女性は指ぬきを使って中央にジャムを詰めるための小さな穴を開けるので、指ぬきクッキーと呼ばれますが、指ぬきがない場合は、小さなスプーンの後ろや親指が機能します。

2ダースのクッキーを作ります

1 cバター、柔らかく
＆frac12; c砂糖
4lgの卵
バニラエッセンス小さじ1
2c中力粉
＆frac12; cジャム、お好みのフレーバー

1.クリーム 大きなボウルによく溶けるまでバターと砂糖。卵とバニラをたたきます。固い生地ができるまで小麦粉で作業します。生地がべたつく場合は、冷蔵庫で数時間冷やしてください。
2.フォーム 生地を1インチのボールに入れ、油を塗っていないベーキングシートに2インチ離して置きます。きれいな指ぬきを使用して、それぞれに穴を押します。少量のジャムで穴を埋めます。クッキーの端が黄金色になり、ジャムが泡立ち始めるまで、約25分焼きます。
3.かっこいい ワイヤーラックまたはプレート上のクッキーを密封した容器に入れます。これらのクッキーは最大5日間新鮮なままです。

これらのクッキーはかすかに甘く、ほんの少しのメープルフレーバーがあります。メープルの味を強くするために、少し追加のシロップを使用することができます。これらのソフトクッキーは、午後のコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。

約4ダースのクッキーを作ります

ベーキングソーダ小さじ1
大さじ1ミルク
1 lgの卵、殴られた
＆frac12; c短縮
1c純粋なメープルシロップ
3c中力粉
ベーキングパウダー大さじ1
＆frac12;小さじ一杯の塩
バニラエッセンス小さじ1

1.予熱 350°Fまでオーブン。
2.解散 小さなボウルのミルクに重曹を入れて取っておきます。大きなボウルに、卵、ショートニング、シロップ、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、バニラの順で、完全に混ざるまで混ぜます。生地は非常に厚くてべたつくでしょう。ソーダ混合物を追加し、完全に組み込まれるまで混合します。
3.ドロップ 油を塗っていないベーキングシート上に2インチ離れた丸い小さじ1杯の生地。クッキーが固まったように見え、ハニーブラウンになるまで、10〜12分焼きます。クッキーを数分間冷ましてから、天板から取り出します。密閉容器に保管すると、クッキーは柔らかくなります。

ウーピーパイはアーミッシュと最も密接に識別されるおいしいデザートですが、実際の起源については議論があります。食品歴史家の1つのグループは、クッキーの調合はペンシルベニアダッチまたはペンシルベニアアーミッシュの作品であると主張しています。他の人は、ウーピーパイがメイン州北部で発生したと信じています。アーミッシュにとって、それはどちらの方法でも実際には問題ではありません。ウーピーパイは、全国のアーミッシュが所有するパン屋や家庭の台所で見つけることができます。

24個のウーピーパイを作ります

クッキー
＆frac34; cバター、柔らかく
2cパックブラウンシュガー
2lgの卵
＆frac12;塩小さじ
2c中力粉
ベーキングパウダー小さじ1
小さじ1の挽いたシナモン
2cクイッククッキングロールドオーツ
ベーキングソーダ小さじ2
大さじ3の沸騰したお湯

充填
1lg卵白
大さじ1バニラエッセンス
大さじ2ミルク
2c粉砂糖
＆frac14; cショートニング、柔らかく

1.予熱 425°Fまでオーブン。天板に軽くグリースを塗り、取っておきます。
2.クッキーを作るには： 大きなボウルにバター、砂糖、卵を入れてクリーム状にします。別のボウルで、塩、小麦粉、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。クリーム状の混合物に追加します。シナモンとオーツ麦を追加します。よく混ぜます。小さな皿に、沸騰したお湯に重曹を加え、残りのバッターに混ぜます。よく混ぜます。
3.ドロップ 大さじで約2インチ離れた天板に置き、クッキーが固くなり、端が金色になり始めるまで、10〜15分焼きます。ワイヤーラックまたはプレートでクッキーを冷却します。
4.詰め物をするために： 卵白、バニラ、ミルク、粉砂糖1カップを合わせます。よくクリーム状にします。残りの砂糖1カップとショートニングを加え、滑らかになるまで叩きます。 1つのクッキーに大さじ1杯のフィリング（必要に応じてさらに）を広げ、次に2番目のクッキーを上に置きます。
4.ラップ 各ウーピーパイクッキーをラップで包み、密封された容器に入れます。彼らは最大5日間新鮮なままになります。

アーミッシュの中には、自分で蜂蜜を作って売れるように養蜂をしている人もいます。はちみつのコクのある味わいを生かしたバーです。

2ダースのバーを作ります

1cグラニュー糖
2c中力粉
ベーキングソーダ小さじ1
1＆frac14;小さじ挽いたシナモン
1 lgの卵、軽く叩いた
＆frac34; c植物油
＆frac14; cハニー
1 cクルミ、みじん切り

釉薬
1c粉砂糖
バニラエッセンス小さじ1
大さじ1の水
マヨネーズ大さじ2

1.予熱 350°Fまでオーブン。
2.攪拌 砂糖、小麦粉、ベーキングソーダ、シナモンを大きなボウルに入れ、均一になるまで混ぜます。次に、卵、植物油、蜂蜜、ナッツを加えます。混合物が滑らかになるまでかき混ぜます。油を塗っていないゼリーロールパンまたは9x13インチのパンにスプーンで入れます。中央に差し込んだつまようじがきれいになるまで約20分焼きます。
3.釉薬を作るには： 小さなボウルに、粉砂糖、バニラ、水、マヨネーズを滑らかでクリーミーになるまで一緒にかき混ぜます。まだ暖かいうちにハニーバーに広げます。
4.ストア 密封された容器またはケーキの金庫の棒。これらは3〜4日間新鮮なままになります。

バンブル何？バンブルベリーのようなものはありません。パイやジャムのミックスベリーの盛り合わせに付けられた名前です。この用語はカナダで始まりましたが、その後世界中に広まりました。バンブルベリーパイは、ベリーがいたるところにある夏の数ヶ月に最適です。入手可能なものや季節に応じて、同じ量を使用するだけで代用できます。

9インチのパイを1つ作る

1cブルーベリー
1cラズベリー
1 cイチゴ、みじん切り
1c刻んだルバーブ
1 cリンゴ、皮をむいてみじん切り
1 c砂糖、さらにトッピング用
⅓c中力粉
フレッシュレモンジュース大さじ1

自家製パイ生地（2枚のディスクを作る）
3c中力粉
塩小さじ1
1ラード
卵1個
⅓c冷水
大さじ1アップルサイダービネガー

1.予熱 425°Fまでオーブン。
2.クラストを作成するには： 小麦粉と塩を大きなボウルに入れます。ラードを加え、混合物がコースのパン粉のようになるまで、指先で小麦粉にこすります。骨材、水、酢を加え、乾いた材料が湿るまでフォークでかき混ぜます。ファフをボールに成形し、それを3つのボールに分割します。ボールをディスクに成形し、粉をまぶした表面に1/8インチの厚さに広げます。
3.フィット 最初の生地ディスクを9インチのパイパンに入れ、端を1インチのオーバーハングにトリミングします。生地を下に折り、端を圧着します。 2番目のディスク（トップクラスト）は脇に置いておきます。残りの生地のボールを厚い円盤に成形し、再封可能なビニール袋に入れて最大3か月間凍結します。
4.組み合わせる よく混ざるまで、大きなボウルにすべての具材を入れます。パイクラストにフルーツフィリングをスプーンで入れます。水を使って下部クラストの縁を濡らします。これにより、両方のクラストが互いに接着しやすくなります。パイをトップクラストで覆い、クラストを全体に圧着します。クラストに3つのスリットを入れます。砂糖を少しふりかけます。 15分間焼き、次に熱を325°Fに下げ、クラストが金色になり、果物の詰め物がスリットから泡立ち始めるまで、さらに30分間焼きます。パイが固くなるまで、ワイヤーラックまたは窓辺で約45分間冷却します。残り物は密閉容器に保管してください。パイは約5日間保存されます。

このパイの名前は、おがくずがアーミッシュが所有する製粉所や土場でよく見られる光景であるため、パイのおがくずのような外観に由来すると考えられています。ココナッツがたっぷり入った濃厚でボリュームたっぷりのパイです。

9インチのパイを1つ作る

1＆frac12; c細かく刻んだココナッツ
1＆frac12; cグラハムクラッカーのパン粉
1＆frac12; cみじん切りピーカンナッツ
1＆frac12; c砂糖
1 c卵白（4〜5個の卵白）
1ディスク自家製パイ生地（バンブルベリーパイを参照）

1.予熱 350°Fまでオーブン。
2.組み合わせる ココナッツ、グラハムクラッカーのパン粉、ピーカンナッツ、砂糖を中型のボウルに入れます。卵白を混ぜます（最初に卵白を叩かないでください）。焼きたてのパイの殻に詰め物を注ぎます。 35〜40分焼きます。過度の褐色化を防ぐために必要な場合にのみ、端をホイルで覆います。真ん中はまだ湿っているように見えるかもしれませんが、冷却すると固まります。パイが固くなるまで、ワイヤーラックまたは窓辺で約45分間冷却します。残り物は密閉容器に保管してください。パイは約3日間保存されます。

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