ベーコンを使わずにスモーキーで肉の風味を食事に加える6つの方法

スモーキーフレーバー RMカルチャー/ダイアナミラー/ゲッティイメージズ

ベーコンの時間(ブランチ)と場所(お気に入りの脂っこいスプーン)があります。そして、最近のすべてのフラバルーにもかかわらず、ここかそこにいくつかのおいしいストリップが本当に あなたを殺すつもりはない

それでも、たまに脂っこい塩漬け豚肉を食べても大丈夫という事実は、あなたが食べるすべてのものにそれを追加し始める許可ではありません。そして、それはそれほど悪くはありません。なぜなら、同じスモーキーで肉のような風味を食べ物に吹き込むための、他にも健康的な方法がたくさんあるからです。これらの6つの完全に実行可能なトリックは証拠です。



1.燻液
強力な液体は蒸留されたヒッコリーまたはメスキートの煙から作られています。肉のない唐辛子、マリネ、自家製の野菜の「ベーコン」ストリップに瞬時に深みを加えるのに必要なのは1〜2滴だけです(以下で詳しく説明します)。 Lazy Kettle All-Natural Liquid Smokeを試して、キャラメル色素、大豆、または防腐剤を含むブランドを避けてください。 (ここにあります 10の食品添加物 絶対に食べてはいけません。)



2.スモークパプリカ

スモークパプリカ ドナルドエリクソン/ゲッティイメージズ

プレーンパプリカはほとんど味がありません。しかし、燻製のものは、豊かで、素朴で、おいしいものですが、まったく別の話です。チョリソやパエリアなどのスペイン料理で伝統的に使用されていますが、ほとんどすべての味が良くなります。ベジーバーガーミックス、ロースト野菜、自家製アイオリ、さらにはスクランブルエッグに小さじ数杯を加えてみてください。



3.ベジベーコン

テンペベーコン シェリダンスタンクリフ/ゲッティイメージズ

いいえ、私たちは発音できない材料を詰め込んだ奇妙な大豆ベースのフェイクベーコンについて話しているのではありません。 ナス椎茸 、 と テンペ 薄いスライスをスモーキーなマリネに浸し、カリカリになるまで焼くと、すべてが素晴らしい肉を含まないベーコンの代替品になります。ビーガンBLT?あなたは賭けます。



4.ダークビール

黒ビール stu99 /ゲッティイメージズ

ポーターやスタウトのスモーキーな甘さは、ソースやマリネで素晴らしいです。スモーキースウィートギネスは常に確かな選択ですが、次のようなスモークブリューを使用することでフレーバーファクターをさらに上げることができます ストーン・ブリューイング社のストーン・スモーク・ポーター また ダークホースブリューイング社のフォアスモークスタウト 。お気に入りのグリル野菜のソースやマリネにいくつかを注ぎ、スモーキーな完璧さまでチャーします。

5.ブラックストラップ糖蜜

ブラックストラップ糖蜜 Alasdair Thomson /ゲッティイメージズ

ダークシロップは通常の糖蜜よりも濃厚で甘さが少なく、バーベキューソースやコーンブレッドやビールブレッドなどのおいしい焼き菓子にしっかりとしたスモーキーさを加えるために必要なものです。ボーナス:他とは異なり 甘味料 、これは栄養的に価値がないわけではありません。大さじ1杯のブラックストラップ糖蜜は、毎日の鉄の20%と、毎日のカルシウムとマグネシウムのほぼ10%を供給します。

6.燻製塩

燻製塩 ダニタデリモント/ゲッティイメージズ

スープ、ロースト野菜、卵、ディップ、スプレッドなど、想像できるほとんどすべてのもののおいしい美味しさを高めるための仕上げ塩として使用してください。ものが触れるものはすべて、ピットマスターの喫煙者から出てきたように自動的に味わいます。