11月はそれらを楽しむのに最適な時期です。
あなたがこの秋市場にいる間、すべての季節の 、 、 と 、見事な秋の果物のいくつかをチェックしたいかもしれません.クランベリーは、感謝祭に七面鳥にスプーンでかける超甘い缶詰の赤いゼリーとして、おそらくよく知られています。しかし、新鮮なクランベリーから作られたものを食べたことがあるなら、またはもっと良いのは、新鮮なクランベリーがビンに入っているのを見たことがあるなら、 すくう準備ができたら、クランベリーの美味しさがわかるはずです。果物の専門家と話をして、クランベリーの健康上の利点、クランベリーの選び方、保存方法、クランベリーが体に良いかどうか、そして今シーズンにクランベリーを作るのに最適なレシピを紹介しました.
クランベリーとは？
クランベリーは小さな赤い果実で、生で食べると鮮やかな酸味とカリカリの食感が特徴です。 、Ocean Spray の研究、開発、持続可能性担当上級副社長。それらは、北米原産の 3 つの商業的に栽培されている果物の 1 つであり、砂地の沼地や沼地のブドウの木で野生で栽培されていると彼女は言います。
クランベリーには 100 種類以上の品種が栽培されており、おそらくアメリカ北東部で見つけることができます。太平洋岸北西部、ウィスコンシン州、チリにもいくつかの沼地があり、それらも成長している、とガレは付け加えた.彼女は、たくさんの品種が栽培されていますが、クランベリー以外のものとして販売されているのを見ることはめったにないと述べています.
クランベリーは 8 月下旬から 11 月にかけて収穫され、収穫時期は秋に限られているとガレ氏は言います。 「10月初旬から12月までの収穫のピークシーズンには、地元のスーパーマーケットの農産物セクションに新鮮なクランベリーがいっぱいになるのを目にするでしょう」と彼女は付け加えます.ですから、今が買いだめのチャンスです！
クランベリーの栄養
- カロリー: 46
- タンパク質：0.5g
- 脂質：0g
- 炭水化物：12g
- 食物繊維：4g
- 砂糖：4g
クランベリーの健康効果
クランベリーが使われている プラークとの戦いや肌の保湿から、かゆみ止めの解決策や尿路感染症のサポートまで、何年にもわたって使用されています。物語にはいくつかの真実がありますが、栄養価は本当にそれらを輝かせるものです.
クランベリーの最もよく知られている健康上の利点の 1 つは、予防と治療の能力です。 .ゴールは、クランベリーには抗菌特性があり、細菌が体内に付着するのを防ぐのに役立つと説明しています (尿路感染症の原因など)。
果物には、心臓の健康を改善し、胃がんを予防するのに役立つことが知られているビタミン、ミネラル、植物性化合物も含まれています。 、管理栄養士、著者 .
さらに、健康を保護する抗酸化物質と抗炎症化合物が含まれており、歯肉炎、特定の癌、高血圧のリスクを軽減することにも関連しています。 、プラントフォワードシェフ、料理栄養士、および著者 .彼女は、白いクランベリー (未熟なクランベリー) にも同じ栄養上の利点があると述べていますが、単に赤い果実の色素が欠けているだけです。さらに、クランベリーは、抗酸化物質やビタミン C などのものが免疫の健康をサポートするために非常に必要とされる寒い季節にちょうど間に合うように提供されると指摘しています。 、ワシントン D.C. のセントラル ファーム マーケットの共同創設者
クランベリーを食べるときに砂糖が気になる場合は、ニュージェントは、ソースを作るときに、甘くしたり、リンゴジュースなどの天然甘味料で新鮮なクランベリーを調理したりするのではなく、ドライタルトクランベリーを探すことをお勧めします.
クランベリーの選び方、保存方法、準備方法
クランベリーを購入するときは、ほとんどのスーパーマーケットや生鮮食品売り場で袋詰めして冷凍することができます。ロードアイランド州と北東部の沼地で最も頻繁に栽培されていますが、全国に出荷することができます、とモーザーは言います.クランベリーが栽培されている地域に住んでいる場合は、最高の風味を得るために地元で購入することをお勧めします。 、Miraval Austinのエグゼクティブシェフ。彼は、缶詰のクランベリーは冷凍や生のクランベリーに比べて明るさが失われるため、通常は避けると述べています。
傷がなく、濃い赤色で、ほとんどが固く、ふっくらとしたクランベリーを選択してください、とガレは言います.確実に熟すために、完璧なクランベリーは実際にカウンターで跳ね返る、とニュージェントは言います。すぐに使い切るか、冷蔵庫に数日間保管するのが最善だとモーザーは言います。 1 週間以内に使用する予定がない場合は、気密容器または密閉袋でクランベリーを冷凍することをベイカーは提案しています。彼らは厚い皮を持っているので、壊れる傾向がなく、寒い温度でもよく持ちこたえます.
クランベリーを調理するときは、 できる 生で食べることもできますが、かなり酸味があり、いつも最高に美味しいとは限りません、とモーザーは言います。彼女は、フルーツ ジュースまたは別の甘味料でそれらを調理することを選択するか、タルトの風味が料理に追加されるより風味豊かなアプリケーションにそれらを追加することを提案しています.
そして、ソースやゼリーにクランベリーを使用することは、この時期にクランベリーを楽しむ最も古典的な方法です.これは、クランベリーに多くのペクチンが含まれているためで、それがゼリーのような一貫性を生み出します、とベイカーは説明します. 「このため、クランベリーはゼリーやジャムを作るのに最適で、あらゆる種類のフルーツ コンポートにとろみをつけることができます。酸度が高いとわずかに苦みが出ることがあるため、クランベリーは甘いフレーバーや柑橘系のフレーバーと非常によく調和し、フルーツのフローラル ノートを目覚めさせることができます」と彼は言います。あなたも試すことができます：
- それらをブレンドします。 シェスによると、クランベリーは、スムージー、サラダ ドレッシング、またはチャツネに加えると、抗酸化作用が高まる季節に最適です。
- サラダをトッピング。 フルーツサラダだけではありません。 Sheth はサラダにクランベリーをトッピングして、酸味とフルーツのアクセントを加えるのが好きです。
- ケーキやパイに焼きます。 クランベリー ケーキ、パイ、クランブル、または焼き菓子ほど昔ながらのものはありません。モーザーは、今シーズン、これらのいずれかをリストに追加することを提案しています。
- ソースを作ります。 この古典的なクランベリー料理は、トルコの日をはるかに超えることができます. Newgent は、残ったソースをグリルド チーズ サンドイッチにのせたり、オイルとビネガーに混ぜて簡単にサラダ ドレッシングにしたり、他の調味料とブレンドしてフルーツ風味のスプレッドにすることを推奨しています。
- 詰め物に追加します。 新鮮なクランベリーをスライスして焼き上げて詰め物にすると、感謝祭のテーブルにジューシーで風味豊かな風味が生まれます、とモーザーは言います.
- ソテー。 クランベリーをつかみ、タマネギ、タイム、バターで調理して、クランベリー ソースに比べてより深く香ばしい味わいの七面鳥のトッパーを作ります。 ロサンゼルスの日系アメリカ人文化センターにて。
クランベリーのレシピ
アリエル・ウェイArielle Weg は、 あった 彼女のお気に入りの健康と栄養への執着を共有するのが大好きです.彼女は以前、ビタミン ショップでコンテンツを管理していました。 女性の健康、男性の健康、クッキングライト、マイレシピ 、 もっと。通常、彼女はオンラインのワークアウトクラスに参加したり、キッチンで散らかしたり、料理本のコレクションやInstagramに保存したおいしいものを作ったりしています.
