それはあなたが思っているよりも少し複雑です。
- 新しい研究によると、ベジタリアンまたはビーガンの食事に従っている人は、 肉を食べる人よりもLDL（悪玉）コレステロールのレベルが低い。
- 植物ベースの食事をとった人は、肉を食べた人よりもLDLコレステロール値が10%低かった。
- 専門家らは、その推論は複雑だと言う。
だいたい 8,600万人 米国ではコレステロール値が高く、心臓病や脳卒中などの重篤な合併症のリスクにさらされている。 高コレステロール ライフスタイルの変更と特定の薬で治療可能ですが、新しい研究では、特に 2 つの食事が高コレステロール値を下げるのに役立つ可能性があることが示唆されています。 菜食主義の食事 。
これが、科学的分析から得られる重要なポイントです。 ヨーロッパ心臓ジャーナル 。この研究のために研究者らは、成人のコレステロールに対するベジタリアンまたはビーガンの食事と肉食の食事の影響を調べた30件の研究のデータを分析した。研究者らは、植物ベースの食事をとった人では、肉を食べた人に比べて低密度リポタンパク質（LDL、または「悪玉」コレステロール）のレベルが10％減少し、総コレステロールが7％減少したことを発見した。
この研究では、植物ベースの食事は、体内の特定の種類の脂肪とコレステロールの量を測定する血液中に存在するタンパク質であるアポリポタンパク質B（apoB）の14％低下と関連していることも判明した。
「心血管疾患は世界中で増加しています」と、研究共著者でコペンハーゲン大学臨床医学科副部長のルース・フリッケ・シュミット医学博士は言う。 「高コレステロールは心血管疾患の直接の原因となるため、高コレステロールをタイムリーに予防することが最も重要です。」
しかし、なぜベジタリアンやビーガンの食事がコレステロールの低下につながるのでしょうか?これが取引です。
なぜベジタリアンまたはビーガンの食事がコレステロールを下げる可能性があるのでしょうか?
研究者らは研究でこれを調査しませんでした。単に関連性を発見しただけです。ただし、いくつかの説があります。
基本的なレベルでは、「植物ベースの食事にはコレステロールが少なくなります」とフリッケシュミット博士は言います。 「飽和脂肪はLDLコレステロール上昇の主な原因であり、その主な供給源は肉やバターなどの動物性食品です」と博士は言う。 アリ・ハイダー医師 、ニューヨーク長老派クイーンズの介入心臓専門医。 「その食物源を排除すると、自然に食事性コレステロールが減少します。」
しかし、それよりも少し複雑です。 「それを超えることもよくあります」と彼は言います ユーミン・ニー医師 、カリフォルニア州ファウンテンバレーにあるオレンジコースト医療センターのメモリアルケア心臓血管研究所の心臓専門医。
動物性脂肪を含む食事は飽和脂肪が多くなる傾向があるだけでなく、体の炎症を引き起こし、コレステロールの上昇につながる可能性があると同氏は言う。植物ベースの食事は健康的な体重にも寄与する可能性があり、これはコレステロール値の低下にも関係していると彼は言う。
植物ベースの食事には食物繊維も豊富に含まれていると、『 ゲームチェンジャーの小さな本。 「プラントフォワードの食事には、野菜、豆類、全粒穀物、ナッツ、種子、果物がたくさん含まれており、それらはすべて食物繊維が豊富です」と彼女は言います。 「繊維、特に可溶性繊維はLDLコレステロールを減らすことが証明されています。」
食物繊維が豊富な多くの食品には植物ステロールも含まれている、と共同経営者のスコット・キートリー管理栄養士は言う。 キートリー医療栄養療法 。 「これらは構造的にコレステロールに似た植物性化合物で、腸内でのコレステロールの吸収をブロックし、LDLコレステロール値をさらに低下させることができます」と彼は説明する。
植物ベースの食事に含まれる繊維は、満腹感を長く保つのにも役立つ可能性がある、とオハイオ州立大学ウェクスナー医療センターの心臓血管内科の予防心臓専門医で内科の臨床助教授であるウェスリー・ミルクス医学博士は言う。 「この研究は減量に焦点を当てたものではありませんが、食物繊維の増加は、肉に比べてカロリーあたりの摂取量が多くなり、満腹感を促進するのに役立つ可能性があり、それによって胃を満たし、食欲をより効率的に抑えることができます。」と彼は説明する。
しかし、植物ベースの食事はコレステロールを下げるだけではありません。 「私はコレステロール値に関係なく、植物ベースの食事を常に推奨しています。植物ベースの食事は心血管疾患のリスクを下げるだけでなく、がん、糖尿病、高血圧、認知症のリスクも下げるからです」と、予防心臓学および心臓病部門のメディカルディレクターであるトーマス・ボイデン医学博士は述べています。ミシガン州グランドラピッズのCorewell Healthでのリハビリテーション。
他にコレステロールを下げることができるものは何ですか?
ニー博士は、コレステロール値には多くの要因が関係していると指摘します。 「食事は健康の基礎の一部にすぎません」と彼は言います。彼は次のように指摘しています。 米国心臓協会 (AHA) は、心臓の健康を促進するのに役立つ 8 つの異なる要素をリストしています。それらには次のものが含まれます。
- 自然食品、たくさんの果物や野菜、脂肪の少ないタンパク質、ナッツ、種子、そしてオリーブやキャノーラなどの非熱帯油での調理を含む健康的な食事を摂ります。
- 週に 2.5 時間の中程度の運動、または 75 分間の激しい身体活動を行うように努めてください。
- タバコ製品は避けてください。
- 毎晩7〜9時間の睡眠を取ることを目指してください。
- 健康的な体重を維持してください。
- 高コレステロールをコントロールします。
- 血糖値を管理します。
- 血圧を管理しましょう。
「コレステロール値が高い人は、自分自身の心血管リスクを理解し、食生活を改善し、日常的に適度な身体活動をし、個人のリスクに基づいてコレステロールを下げる薬を服用することに重点を置くべきです」とボイデン博士は言う。
植物ベースの食事は薬の代わりになるでしょうか?
フリッケシュミット博士は、これらの研究結果を、植物ベースの食事がコレステロールを下げる薬と同じ働きをする可能性があると解釈することに対して警告している。 「コレステロール低下薬は、植物ベースの食事よりもコレステロール値を下げるのにはるかに効果的です」と彼女は言います。 「医師がコレステロールを下げる薬を処方した場合は、その薬による治療を継続することが非常に重要です。」
ニー博士も同意します。 「食生活の変化がそれほど影響しない高コレステロールの人がたくさんいます」と彼は言います。 「場合によっては薬の服用が必要になることもあります。」
しかし、フリッケシュミット博士は、ビーガンまたはベジタリアンの食事がコレステロールを下げる要因の1つである可能性があると述べています。 「健康的な植物ベースの食品は、患者にとって薬物治療に加えてサプリメントです」と彼女は言います。
しかし、ニー博士は、高コレステロールの場合は「ケースごとに異なる」と言う。 「食事だけでコレステロールを下げることができる人もいれば、特定の薬が必要な人もいます」と彼は言う。最終的には医師と慎重に協力して、どの治療法が自分にとって最適かを判断する必要がある、と彼は言います。
より多くの植物ベースの食品を食事に加える方法
ニー博士は、コレステロールを下げるために必ずしも完全なベジタリアンやビーガンになる必要はない、と述べています。そして、高コレステロールの多くの人はとにかくそうしたくないのです。 「私の患者の中には、完全ベジタリアンまたはビーガンの食事を摂ることに意欲を持っている人もいますが、ほとんどの患者はそうするのに苦労しています」と彼は言います。 「私は彼らに、何よりも動物性食品の量を制限するように言います。」
ニー博士は、赤身の肉は週に1回までとし、鶏肉や魚などの脂肪分の少ない動物性タンパク質と、完全に植物ベースの食事を摂ることを推奨しています。
ミルクス医師はまた、厳密なベジタリアンまたはビーガンの食事は多くの患者にとって「難しい」可能性があるとも述べている。 「私は通常、野菜の摂取、加工炭水化物よりも全粒穀物、理想的には植物や魚介類から摂取する脂肪源とタンパク質源を重視し、（特に赤身の）肉から摂取することを重視する地中海スタイルの食事パターンに焦点を当てるように伝えています」と彼は言う。と言う。
「患者はそれぞれ異なります。私は個人の習慣、文化、現実的な期待に基づいて推奨事項を調整します」とハイダー博士は言います。 「真の変化をもたらすには、患者がその概念を理解し、信じる必要があります。」
キートリー氏は、「ベジタリアンになる方法はたくさんある」と指摘しています。 「ラクト・オボ・ペスカタリアン以上には行かないことをお勧めします。つまり、乳製品、卵、魚介類は引き続き摂取します」と彼は言います。 「これにより、多様な食事をとり、高品質のタンパク質を摂取し、脂肪の摂取を最小限に抑えることができます。」
コーディングでは、食物繊維の摂取量を増やすよう努めることを推奨しています。 おすすめされた 1日あたり25〜30g。キートリー氏は、それを徐々に実行してくださいと言います。 「食物繊維を急激に過剰に摂取すると、膨満感、ガス、けいれんなどの消化器系の不快感を引き起こす可能性があります」と彼は言います。
また、コレステロールが心配な場合は、医師に相談することをフリッケシュミット博士は勧めています。あなたに合った個別のプランを考え出すお手伝いをしてくれるはずです。
コリン・ミラーは、健康全般、性的健康と人間関係、ライフスタイルのトレンドを専門とするフリーライターで、『メンズ・ヘルス』、『ウィメンズ・ヘルス』、『セルフ』、『グラマー』などに作品を掲載しています。彼女はアメリカン大学で修士号を取得しており、ビーチの近くに住んでおり、いつかティーカップピッグとタコストラックを所有したいと考えています。
