アメリカ人はのために（エヘム）ビーラインを作っています 蜂蜜 。 National Honey Boardによると、私たちは毎年4億ポンドの甘いものを消費しています。そして人気の 天然甘味料 急上昇しているのは、ファーマーズマーケットが派手な味でいっぱいであるだけでなく、食料品店もそれに続いています。しかし、選択は圧倒される可能性があります。特定のタイプは他のタイプよりも健康的ですか、それともおいしいですか？私たちはハイブを叩いて調べました。
marchie / shutterstock あなたは蜂蜜の標準的な瓶が百万の花の訪問をするために蜂を必要とすることを知っていましたか？ちなみに、たった1回の収集旅行で、ミツバチは100の花にぶつかり、巣箱から半径2マイルの距離を移動できます（ミツバチは本当に忙しいです！）。したがって、蜂蜜にオーガニックのラベルを付けるには、すべての植物と採餌エリア全体に無農薬である必要があります。養蜂家が自分たちの役割を果たしている可能性があります。つまり、巣箱に農薬や抗生物質が含まれていないことを意味しますが、一部の専門家は、ミツバチが曝露されていないことを証明することはほぼ不可能だと言います 農薬と合成肥料 彼らの長いフライトで。との接触のための同上 GMO作物 。
デイブマッシー/シャッターストック 蜂蜜には汚い小さな秘密があります：中国の蜂蜜（インドまたはマレーシア経由で米国に来る可能性があります）は 鉛と抗生物質で汚染されている 。しかし、高品質の蜂蜜を見つけることは、「Made intheUSA」製品を購入するほど簡単ではありません。養蜂家であり創設者であるマーク・フラトゥ氏は、「スパイク」蜂蜜は米国では一般的な慣行であることが判明しました。 アリゾナハニーマーケット 。あなたができることを意味します 汚染された蜂蜜を手に入れる コーンシロップまたは他の甘味料（ミツバチに与えるか、蜂蜜に直接ブレンドする）を使用して、より手頃な価格にします。
しかし、消費者はどのように知るのでしょうか？証拠は花粉にあります、とFratuは言います。蜜を集めるときにミツバチの足に付着して蜂蜜に侵入する花粉の存在は、蜂蜜の起源と効力を教えてくれます。 Food Safety Newsの調査によると、大型小売店や食料品店で販売される蜂蜜の75％には花粉が含まれていませんでしたが、ファーマーズマーケット、生協、トレーダージョーズなどの天然食料品店で購入された蜂蜜の100％には花粉が完全に含まれていました。だから、あなたがあなたの蜂蜜を買う場所は非常によく違いを生む可能性があります。
他に覚えておくべきこと：「生の」蜂蜜を選択することは、蜂蜜が加熱またはろ過されていないことを意味し、花粉の品質や存在を保証するものではありません。ラベルの法則は緩いですが、不透明、クリーム色、または結晶化されている場合は、それは良い兆候です。より多くの証拠が必要な場合： 'と呼ばれるラベリングプログラムがあります トゥルーソースハニー これは、消費者が購入した蜂蜜が本物であると確信するのに役立ちます」と述べています。 シャロンパーマー、 RDN、栄養士、著者 植物を動力源とする生命 。
パットラクロワ/ゲッティイメージズ ' 蜂蜜は等級分けされます 栄養価ではなく、色、透明度、風味、水分に基づいています」と述べています。 レベッカ・スクリッチフィールド 、RDN、ワシントンDCの登録栄養士。経験則として、これは、明るい色の蜂蜜（グレードC）が、琥珀色の色合い（グレードB）またはそれらの暗くて大胆な対応物（グレードA）よりも穏やかであることを意味します。色を食べ物に合わせる：クローバーのようなより繊細な蜂蜜は、 サラダドレッシング より積極的な品種（そば）は素晴らしいマリネを作ります。さらに、蜂蜜はそのソースのフレーバーを反映しており、単一のフレーバーの流入と、ブルーベリー、カモミール、ラベンダー、オレンジの花などの地元の品種が店の棚に溢れています。これまで以上に多くの種類があります。 「さまざまなフレーバーで遊んでください」と、料理本の著者であるShaunaSeverは言います。 リアルスウィート 。 「使用する蜂蜜を変えることで、フレーバーを追加するようなものです。」
chuhail / shutterstock 蜂蜜はたくさんの小道具を手に入れます：それは伝統的なテーブルよりわずかに多くの栄養素と抗酸化物質を持っています シュガー それに加えて、処理が少なく、グリセミック指数が低いとパーマー氏は言います。さらに、25種類のオリゴ糖、腸内の善玉菌に栄養を与える炭水化物が含まれており、消化、免疫力、ミネラル吸収の向上に結びついています。白いものよりもカロリーが多いですが（砂糖の16カロリーと比較して小さじ1杯あたり23カロリー）、甘くて密度が高いので、使用量を減らすことができます。甘いですよね？しかし、それはまだ甘味料であり、化学的には砂糖とそれほど変わらないことを覚えておいてください。ですから、節度が鍵となります。足の裏でそれを食べないでください。
「リキッドゴールド」（それに合わせた値札付き）の愛称で呼ばれるマヌカハニーは、ニュージーランドでネイティブのマヌカブッシュに受粉するミツバチによって生産されています。そして、それは次のような肌を輝かせる有名人から承認のスタンプを取得しますが グウィネス・パルトロー そしてコートニー・カーダシアンはその顔色の治療法のために-すべての力、あなたの顔にそれを叩くことは証明されたにきびやしわの治療法ではありません（私たちは願っています）。そうは言っても、マヌカ 薬用の脚があります 従来の蜂蜜より。マヌカハニーには、すべての蜂蜜に当てはまる自然な保湿と抗菌特性に加えて、傷に感染するバクテリアと戦うことが証明されている化合物であるメチルグリオキサールが高濃度で含まれています。したがって、局所的に適用すると、切り傷や擦り傷がより早く治癒する可能性があります。 「喉の痛みや潰瘍の治療にも使用されます」とScritchfield氏は付け加えます。 （注：マヌカラベルのUMF番号が高いほど、抗菌力が高いことを意味します）。
ジョナサンリンゲル/シャッターストック どうして知っていますか ファーマーズマーケット はちみつは、Pinterestに値する瓶で出荷され、販売されているだけではありませんか？ 「農場や蜂の巣を調べに行かない限り、そうしません」とフラトゥは言います。ファーマーズマーケットのベンダーが自分で蜂蜜を収穫するという保証はなく、それがあなたの故郷の州からのものであるという保証もありません。お金を稼ぐ前にたくさんの質問をしてください。また、注意：地元の蜂蜜は必ずしも健康的であるとは限らず、アレルギー症状を緩和するという証拠はありません。
