次のうち、塩について正しいのはどれですか？ （a）中毒性があります。 （b）それはあなたを太らせるでしょう。 （c）それはあなたを殺します。 （d）上記のすべて。
（d）を選択した場合、その通りです。塩は私たちの食品の中で最も危険な成分の1つです。
高ナトリウム食が血圧を上昇させ、それが心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性があることは周知の事実です。しかし、新しい研究によると、塩は私たちが思っていたよりもさらに危険であることが示されています。食べすぎると、骨粗鬆症、認知症、癌、その他の深刻な健康問題に関連しています。それはまたあなたの腰にインチを追加することができます。
この研究に基づいて、米国政府はナトリウムガイドラインを再検討しています。 新しい考え方：成人は1日あたり1,500 mg以下のナトリウム（小さじ3分の2）を消費する必要があります。 以前の制限である2,300mg未満から減少しました。
この調整は、アメリカ人が塩を真剣に過剰摂取しており、1日あたり3,436mgを摂取していることを意味します。これは推奨量の2倍以上です。そのナトリウムはどこから来ているのですか？最大の懸念は、テーブルで振るフレーク状のものではなく、すでに食品に含まれている塩です。最大の原因は加工食品と包装食品であり、風味だけでなく、色や質感、腐敗防止のために塩を多く含んでいます。私たちの食事に含まれるナトリウムの約80％は、家庭で食べる既製のクラッカー、クッキー、シリアル、スープ、冷凍ディナー、パスタソースに含まれています。そして、それはファーストフードや他のレストランの食事さえもカバーしていません。
ここでは、カロリーがゼロの単一の成分が体重増加とキラーヘルスの問題の主な原因となる可能性がある方法と、隠れたナトリウムを探し出して健康を保護する方法を説明します。
から適応 塩溶液 ヘザー・K・ジョーンズ、RD、編集者 防止 （Rodale、2011年1月）。
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塩が中毒性がある理由
あなたの体は、水分の適切なバランスを維持し、神経インパルスを伝達し、そしてあなたの筋肉を収縮させてリラックスさせるために、いくらかのナトリウムを必要としますが、1日あたりわずか約500mgです。それよりはるかに多く食べると、脳の化学的性質が変化します。
研究によると、塩分を摂取すると、脳の快楽センターに関連する神経伝達物質であるドーパミンが放出され、ニコチンやアルコールと同じくらい中毒性のある塩辛い食べ物になります。したがって、他の中毒と同様に、塩辛い食べ物を食べるとあなたはもっと渇望します。フライドポテトやファーストフードサンドイッチのように、それらの多くは脂肪とカロリーも高いので、ポンドの塩パックでODを行います。
塩分を補給すると喉の渇きも増します。私たちが通常水に目を向けた場合、これは問題にはなりませんが、そうではありません。研究によると、塩の消費と糖分の多い飲料の摂取には密接な関係があります。 （ダイエットソーダは答えではありません：それらはナトリウムでいっぱいです！）
塩分を食べすぎると、体が脂肪を作り代謝する方法を変えることで、目立たない方法で体重が増える可能性があります。研究によると、高塩分食は、過剰な糖分を脂肪として貯蔵するように体に指示するホルモンであるインスリンの産生を促進することが示されています。簡単に言えば、インスリンが多ければ多いほど、より多くの脂肪を蓄え、より多くの体重を増やすことができます。
あなたの塩の習慣を蹴る
2週間のソルトクレンジングでナトリウムを減らすことができます。これにより、食事から余分なナトリウムを減らすと、代謝が高まり、エネルギーが増加します。また、膨満感から水分量が減少するため、痩せた感じになります。それらのポンドとインチを失うことは、あなたが低ナトリウム食品を楽しむためにあなたの味蕾をリセットするとき、あなたが低塩食を生き方にするようにあなたを動機づけるのを助けるでしょう。
方法は次のとおりです。14日間、1日あたり300カロリーの食事を3回食べます。それぞれ、ナトリウムは300mg未満です。また、毎日300カロリーのミネラルブーストジュースを飲みます（レシピについては、この記事の6ページを参照してください）。これは、カリウム、カルシウム、およびマグネシウムを提供して、体から過剰なナトリウムを取り除くのに役立ちます。さらに、加工食品や包装食品、およびアルコールを排除します。
良いニュースは、あなたの味覚がすぐに適応するということです。私たちのほとんどは約10,000の味蕾を持っており、それぞれが1〜2週間しか生きず、その後新しい受容体に置き換わる50〜150の受容体細胞で構成されています。したがって、よりクリーンな食事を2週間食べた後は、より繊細な味を味わい、楽しむだけでなく、塩への渇望も少なくなります。
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サイレントキラー
塩分を食べすぎた場合に心配する必要があるのは、心臓発作や脳卒中だけではありません。証拠は現在、ナトリウムを次のような他の深刻な健康問題に結び付けています。
癌： 2010年の日本の研究によると、塩漬け食品はガンのリスクが15％増加することに関連しています。他の研究では、高塩分摂取は胃がんによる死亡と関連しています。塩辛い食べ物は胃の内壁を刺激し、胃がんの原因となる細菌であるピロリ菌による感染を引き起こす可能性があります。
骨粗鬆症： 高塩分食はカルシウムの損失を増加させることが示されており、これは骨を弱め、時間の経過とともに骨粗鬆症を引き起こします。閉経後の女性を対象とした2年間の研究では、寛骨密度の低下がナトリウム摂取量に関連していました。
糖尿病： 塩分をたくさん食べると、インスリン抵抗性が促進される可能性があります。糖尿病はすでに高血圧や心臓病のリスクを高めています。塩分摂取量が多いと、これらのリスクが高まるだけです。
認知症： 高血圧もあなたの脳に影響を与える可能性があります。 65歳以上の女性1,400人のMRIスキャンを行った2010年の女性の健康イニシアチブの記憶研究の結果は、高血圧の女性が8年後にさらに異常な脳病変を持っていることを明らかにしました。他の研究によると、高血圧の人は脳卒中関連の認知症を発症する可能性が最大600％高いことが示されています。
睡眠時無呼吸： ここでも高血圧は悪役です。それは悪循環です-睡眠時無呼吸は睡眠不足を引き起こし、血圧を上昇させる可能性があります。
腎臓病： 高血圧は、最終的に腎臓を含む全身の血管に損傷を与えます。損傷は段階的である可能性があります。腎機能が正常の10％未満になるまで、症状が発生しない場合があります。
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300-カロリーミネラルブーストジュース
あなたの塩の浄化の間、これらの作りやすいジュースレシピの1つを毎日飲んでください。カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの健康的なミネラルが豊富に含まれており、これらすべてが体から過剰なナトリウムを取り除きます。
アーモンド-ブルーベリーとバナナのスムージー
1＆frac12;を組み合わせる無糖アーモンドミルクカップ、＆frac34;中程度の冷凍バナナ、1カップの冷凍または新鮮なブルーベリー、1カップの刻んだケール、5つの無塩の全アーモンド、小さじ2の蜂蜜をブレンダーに入れます。滑らかになるまでピューレを作り、約1〜2分お召し上がりください。
カロリー：323
ナトリウム：300mg
カリウム：957 mg
カルシウム：413 mg
マグネシウム：89 mg
バナナ-ほうれん草のスムージー
ミディアムフローズンバナナ1個、新鮮なほうれん草1カップ、無糖豆乳1カップ、＆frac12;小さじ1杯のアーモンドバターと小さじ1杯の蜂蜜をブレンダーに入れます。滑らかになるまでピューレを作り、約1〜2分お召し上がりください。
カロリー：319
ナトリウム：174 mg
カリウム：805 mg
カルシウム：359 mg
マグネシウム：72 mg
ベリーマンゴースムージー
みじん切りケール1カップ＆frac34;冷凍ミックスベリーカップ、＆frac34;カップミルク、＆frac12;ミディアムフローズンバナナ、1.2カップのフレッシュまたはフローズンマンゴーキューブ、小さじ2杯のハチミツをブレンダーに入れます。滑らかになるまでピューレを作り、約1〜2分お召し上がりください。
カロリー：321
ナトリウム：191 mg
カリウム：934 mg
カルシウム：526 mg
マグネシウム：88 mg
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