サウスビーチダイエットのフェーズ1は厳格に始まりますが、目的は明確です。減量を開始し、血糖値を安定させて渇望を最小限に抑えることです。サウスビーチダイエットのフェーズ1での2週間の目標：赤身のタンパク質、野菜、低脂肪乳製品、および優れた不飽和脂肪の満足のいく部分で構成される、毎日3回の食事と2回の軽食を食べます。食べられないもの：でんぷん（パン、パスタ、米は一切使用していません）と砂糖（果物とフルーツジュース、ケーキとクッキー、ワインとビールは使用していません）。
2週間後、あなたはやる気が出て、よりコントロールできるようになるので、ダイエットのフェーズ2に進み、全粒粉、全粒粉パン、全粒粉パスタなどの立ち入り禁止食品のいくつかを徐々に再導入し始めます。 、およびサツマイモやニンジンなどの特定の根菜。健康的な体重に達したら、フェーズ3に進みます。この時点で、その健康的な体重を維持しながら、適切な食品を選択する方法を完全に理解できます。
あなたが体重を減らしたいか、単に維持したいかどうかにかかわらず、これらに基づいて食事を作成してください サウスビーチダイエットの健康的な食事の原則：
- 野菜、果物、豆類は良い供給源です。これらの食品に含まれる食物繊維は消化を遅らせるので、より長く満腹感を感じることができます。さらに、果物や野菜に含まれるビタミン、ミネラル、植物栄養素は、心臓病、ガン、アルツハイマー病からの保護に役立ちます。朝食で少なくとも1/2カップ、昼食と夕食の両方で2カップの野菜を手に入れましょう。 （特定の良い炭水化物は食事療法の最初の2週間は除外されることを忘れないでください。）
- オリーブオイル、ピーナッツオイル、アボカドオイル、カノーラオイルに含まれる一不飽和脂肪酸は、サケやマグロなどのナッツ、亜麻仁、魚に含まれる多価不飽和脂肪酸と同様に、優れた脂肪です。良い脂肪は細胞を健康に保つのに役立ちます。彼らはまたあなたが満足を感じるのを助けます。カロリーを抑えるために、追加するオイルは大さじ2杯、ナッツは1日1/4カップに制限してください。
- タンパク質を多く含む食品はゆっくりと消化されます。彼らはあなたの血糖値を急上昇させません、それは空腹を刺激して、食べ過ぎにつながります。牛肉、羊肉、豚肉の赤身の切り身からお選びください。皮のない白身の鶏肉と七面鳥。魚介類;大豆製品;豆類およびその他のマメ科植物;卵;無脂肪および低脂肪の乳製品。
より低カロリーの食事を参照してください。
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サンプルの日
朝ごはん
スクランブルエッグ2個、カナダのベーコンとスライスしたトマト2枚
6オンスの野菜ジュースカクテル
1％または無脂肪のミルクと砂糖の代替品を含むコーヒーまたは紅茶
ミッドモーニングスナック
アボカドと野菜のディッパー-コリアンダーワカモレ：1/3 cの無脂肪カッテージチーズ、大さじ2の刻んだタマネギ、大さじ1のニンニクのみじん切り、コリアンダーと赤唐辛子のフレークのみじん切りを味わうために、1/3のアボカドをマッシュします。
ランチ
レタスのベッドに2オンスの溶けた低脂肪スイスチーズ、ディジョンマスタード、トマトを添えたサーロインバーガー
スリービーンサラダ：同量の黒豆、インゲン豆、ひよこ豆をみじん切りの赤玉ねぎと組み合わせて味わう。大さじ2のバルサミコビネグレットドレッシングをトスします（1サービングは1/2カップに相当します）。
ミッドアフターヌーンスナック
ウェッジフレンチオニオン1個とガーリック減脂肪スプレッドチーズを詰めたセロリスティック
晩ごはん
ピーカンナッツをまぶしたトラウト：フードプロセッサーで、1/2 cのピーカンナッツ、小さじ1の乾燥ローズマリー、クローブニンニク、小さじ1/8の赤唐辛子を細かく刻むまでパルスします。羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートの上に、4つの全体をきれいにして骨を抜いたトラウト（それぞれ約12オンス）を置きます。肉面を小さじ1/4の塩で味付けし、大きな卵白1個で磨きます。それぞれにナッツの混合物を振りかけ、押して接着します。小さじ2のオリーブオイルで均等に小雨を降らせます。 400°Fで20分（またはマスが不透明で柔らかくなるまで）焼きます。 4人前になります。
一食当たりの栄養情報： 382カロリー、プロ38g、炭水化物3g、繊維2g、脂肪24g、飽和脂肪3g、ナトリウム248mg
添える：アスパラガス、ズッキーニ、ピーマンなどの野菜のグリル盛り合わせ
デザート
バニラリコッタクリーム：デザートボウルに、1/2 cの部分スキムリコッタチーズ、小さじ1/4のバニラエッセンス、および1パケットの粒状砂糖代替品を泡だて器で入れます。すぐに出すか、2時間または一晩冷やします。さらに風味を出すには、小さじ1/2の無糖ココアパウダーを加えます。
アーサー・アガトストン医学博士とジョセフ・シニョリーレ博士がスーパーチャージしたサウスビーチダイエットから改作。 Copyright（c）2008 by Arthur Agatston、MD。本が販売されている場所で利用できます。
