新しい研究の結果によると、有機ミルクが追加費用の価値があるかどうかについて悩んでいる場合、これはあなたが決定するのに役立つはずです：有機ミルクは非有機ミルクよりも有益なオメガ-3脂肪酸を持っていますに発表されました PLoS One これは、米国全土から18か月間に収集された400近くの有機および非有機ミルクサンプルの栄養構成を調べたものです。
しかし、それだけではありません。非有機ミルクには低レベルの良質の脂肪が含まれているだけでなく、それも含まれていました より高い 炎症および疾患を促進するオメガ6脂肪のレベル;健康的なオメガ6とオメガ3の比率は、有機ミルクほど良好ではありませんでした。私たちの食事にはオメガ6が必要ですが、アメリカ人はこのタイプの脂肪を大幅に食べ過ぎてしまう傾向があります。 （これは、多くのジャンクフードや揚げ物に含まれる脂肪です。）
「自然は私たちにオメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸のバランスをとるように設計しましたが、過去100年間でこのバランスを崩しました」と、研究の共著者であるワシントン州立大学のドナルドR.デイビス博士は説明します。研究員。
あまりにも多くのオメガ6を食べ、オメガ3とバランスをとらないと、不健康な結果を引き起こし、適切な血液凝固を妨げ、血圧を調節解除し、生殖機能を混乱させ、広範囲の炎症を引き起こします。不均衡はまた、α-リノレン酸（ALA）を私たちの脳が必要とするより強力なDHAおよびEPA多価不飽和脂肪酸に変換する身体のすでに制限された能力を妨げます。オメガ6が多すぎると、細胞が正常に機能するのを妨げることさえあります。
有機ミルク愛好家にとって朗報ですか？ 12か月の期間で平均すると、有機ミルクには62％多くの有益性が含まれていました オメガ3脂肪酸 非有機ミルクと比較して。有機ミルクには、オメガ6が25％少なく含まれていました。 （それは良いことです。）実際、ミルク、特に有機ミルクの主要なオメガ3 ALAは非常に有利であるため、有機乳製品全体に切り替えると、体内の異常な脂肪酸レベルのバランスをとることができます。 、研究者は指摘します。 （有機ミルクは魚の14倍のALAを持っていました。しかし、魚はDHAやEPAのような重要なユニークなオメガを持っているので、それを完全に捨てる理由ではありません。）
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品質の違いもロケット科学ではありません。貧しい食餌を食べる牛は、より自然な草や豆類ベースの食餌を食べる牛よりも脂肪プロファイルが好ましくない牛乳を生産します。有機システムでは、牛は1年のうち少なくとも120日は牧草やマメ科植物から飼料の30％を食べる必要があります。混合穀物で牛を飼育することが多い従来の酪農では、そのようなルールはありません。 「過去20年ほどで、従来の乳製品は、乳牛が得る牧草の給餌量をますます削減し、トウモロコシと大豆からなる高エネルギー濃縮物から得られる飼料の量を増やしてきました」とDr.デイビスは説明します。 「これらは牛にとって非常に不自然な食料源です。」
注意点が1つありますか？オメガ6とオメガ3の比率を整えるのに役立つミルクの健康上の利点を享受したい場合は、全乳、できれば有機全乳を選択する必要があります。 「有機脱脂乳を入手した場合、脂肪酸に関して私たちが話している利点が得られない可能性があります」とデービス博士は述べています。
脂肪にびっくりしないでください。 「幸いなことに、過去10年間のこの分野の専門家の中には、過去30年間に聞いたアドバイス、つまり私たち全員が低脂肪または無脂肪のミルクを消費するべきだという考えに強く疑問を呈し始めています」とDr 。デイビスは言います。これらの推奨事項は理論に基づいており、適切に設計された実験でパンアウトされることはありませんでした。
有機ミルクを選ぶことには他にも利点があります。牛は遺伝子操作された成長ホルモンを注射されておらず、飼料には抗生物質、GMO、または化学農薬が混入されていません。
最も健康的なミルクを手に入れるには、次のヒントに従ってください。
より良いブランドを見つけましょう。 有機乳製品のブランドを見つけるには、CornucopiaInstituteの 有機乳製品スコアカード 。この組織は、家族規模の持続可能な農場を促進し、スコアカードを継続的に更新して、市場のオーガニックブランドをランク付けしています。
代用乳に注意してください。 ミルクが嫌いですか？ミルク代替品にもご注意ください。一部の大豆およびココナッツミルク製品には、 カラギーナン 、いくつかの研究で消化管の損傷に関連している増粘剤。
あなたの有機兵器庫を拡大してください。 有機乳製品は、人々を有機食品の世界に導くのに役立つ「ゲートウェイ」食品として知られています。あなたの食事療法をきれいにするより多くの理由のために、読んでください オーガニックの購入を開始するために必要な7つのこと 。
