ミルクを愛する人々でさえ、ふけることに罪悪感を感じることがよくあります。完璧な食品であるという昔からの評判にもかかわらず、ミルクは非常に脂肪が多いです。全乳のカップは49％の脂肪です。減脂肪（2％）ミルクは、それほど良くはありません。34％の脂肪が含まれています。さらに悪いことに、この脂肪のほとんどは飽和しており、動脈を詰まらせるようなものです。あなたが「完璧」と呼ぶものとは正確には異なります。
しかし、ミルクの口ひげを永久に拭き取る前に、軽い面、つまり低脂肪のスキムミルクを検討してください。低脂肪（1％）ミルクのカップは、脂肪からカロリーの23％しか得られません。スキムミルク（無脂肪または無脂肪とも呼ばれます）は、実質的に脂肪を含まない究極のミルクです。スキムミルクと低脂肪ミルクはどちらも、さまざまな重要な栄養素に対する毎日の要件を満たすのに役立つ最も安価で簡単な方法の2つです。
何よりも、スキムミルクは以前のように薄くて灰色の水っぽいものではありません。いくつかの製造業者は、消費者が脂肪自体なしで脂肪の風味を望んでいるという事実に賢明であり、現在、より豊かでクリーミーなスキムを提供しています。たぶん、あなたは違いを見分けることができないでしょう。
ニューヨーク州バッファローにあるロズウェルパークがん研究所の疫学研究責任者であるカーティスメットリン博士は、「脂肪を取り除くと、ミルクは非常に栄養価の高い食品になります」と述べています。ミルクに含まれる多くの栄養素は、高血圧、脳卒中、骨粗鬆症、さらには癌さえも予防するのに大いに役立ちます。すべて85カロリー、5グラム未満のコレステロール、1杯のスキムミルクあたり1グラム未満の脂肪です。 。
過去の心臓病をすくい取る
コレステロールが気になるなら、おそらくすでにリンゴ、オーツ麦、豆などの食べ物を食べているでしょう。結局のところ、ミルクはコレステロールを南に送ることができるもう一つの食べ物です。
カンザス州マンハッタンのカンザス州立大学とユニバーシティパークのペンシルバニア州立大学の研究者は、64人に1日1クォートのスキムミルクを飲ませました。 1か月後、コレステロール値が最も高い人々は、コレステロールがほぼ10ポイント低下するのを見ました。これはほぼ7％の削減です。コレステロールが1％低下するごとに、心臓病による死亡が2％減少するため、ミルクはこれらの人々が心臓発作や脳卒中のリスクを14％近く減らすのに役立ちました。
「研究によると、ミルクには肝臓のコレステロール産生を低下させる物質が含まれています」と、ペンシルベニア州立大学の食品科学教授であり、研究の研究者の1人であるアルンキララ博士は述べています。
ミルクのもう1つの優れた点は、カルシウムが豊富に含まれているため、コレステロールだけでなく血圧も低下する可能性があることです。ペンシルベニア州立大学の研究では、ミルクを飲むことで、8週間後に平均して収縮期血圧（一番上の数字）が131から126に下がり、拡張期血圧（一番下の数字）が82から78に下がりました。コレステロールや血圧を下げようとするときは、たくさんのミルクを飲む必要があります。ただし、開始するのに適した場所は、1日に4杯のグラスを使用することです。これは、調査で使用した量です。それが多いと思う場合は、食事ごとに8オンスのスキムミルクを飲んでみてください。それからおやつとして1杯飲んでください。
最高のボーンビルダー
ミルクは骨を強化するのを助けるその能力で最もよく知られています。これには正当な理由があります。ミルクはカルシウムの優れた供給源であり、1カップのスキムには300ミリグラム以上が含まれています。これは1日の摂取量（DV）のほぼ3分の1です。そのため、米国では2800万人以上、そのほとんどが女性に影響を与える骨粗鬆症を予防するための優れた戦略として、ミルクを飲むことがしばしば推奨されています。
カリフォルニア大学サンディエゴ校の研究者は、閉経を過ぎた581人の女性を対象にした研究で、10代から20代前半に最も多くのミルクを飲んだ人は、飲んだ量が少ない人よりも骨が強いことを発見しました。
カルシウムのDVは1,000ミリグラムです。ただし、必要な量は、年齢、性別、その他の要因によって異なります。 25〜65歳の男性と25〜50歳の女性は1日に1,000ミリグラムのカルシウムを必要としますが、65歳以上の男性と女性は1,500ミリグラムを必要とします。閉経後、エストロゲンを服用している女性は、1,000ミリグラムが必要です。ペンシルベニア州立大学の食品科学教授で研究者の一人であるアルン・キララ博士は、妊娠中の女性や授乳中の女性は1日あたり1,200〜1,500ミリグラムを必要とします。研究について。
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