ゲッティイメージズ 私は流行を追う人ではありませんでしたが、過去10年間のある時点で、パレオダイエット/ Whole30 /低炭水化物ダイエットの法則が、私が食べ物について考える方法に影響を与え始めました。たぶん、それは私のソーシャルメディアフィードを介してカスケードされた絶え間ない＃whole30スライドショー、または砂糖と穀物の毒を宣言したベストセラーの本でした。それらのいくつかを読んでいると、彼らが引用した研究は、既存の研究から好都合に選ばれたように思えたと思ったのを覚えています。しかし、私も無意識のうちに彼らのアドバイスを受けました。
（渇望のサイクルが始まる前に停止し、自然に甘く、塩辛く、満足のいく食事で24時間脂肪を燃焼する方法を見つけてください きれいに食べ、体重を減らし、一口ごとに愛する 。）
同じアイデアが何度も繰り返されるのを見ると、それらは沈み始める可能性があります。ドットを完全に接続することなく、私はフムスを避けて買いだめし始めました ココナッツオイル 。私の思考（そして食生活）も他の方法で古くから洗い流されました。これらは、私たちの穴居人の祖先がしたことを食べることを強調する古の傾向が栄養に関する私の見方に影響を与えた方法のいくつかの例です。
- 野菜を使った全粒粉パスタの夕食は、週に1回の定番ではなく、1回に1回のご馳走である必要があると私は信じていました。
- 私は、豆類と豆類は適度に食べるべきか、まったく食べないべきだと信じていました。確かに毎日ではありません。
- 草で育てられた有機ギー（またはバター）はオリーブオイルと同じくらい健康的だと私は信じていました。
- 野菜入りの有機卵が理想的な朝食だと思いました。 （卵を購入する場合は、カートンがこれら3つのことを言っていることを確認してください。）
- 古風な豆腐などの大豆食品は、もしあったとしても控えめに食べるべきだと思いました。
- 私は、全粒穀物をせいぜい1日に1つの小さな部分に制限すべきだと信じていました。
- 飽和脂肪は避ける必要のあるものではないと私は信じていました。
しかし、これらのシフトは徐々に私に忍び寄り、私はこれらの信念の欠点をめったに考えませんでした。どちらかといえば、私は単に最新かつ最高の栄養の知恵を常に把握していると思っていました。冷蔵庫の中の皮付き鶏もも肉と生のミルクチーズの数を増やしても、私の食事はほとんどのアメリカ人が食べていたものよりはるかに健康的であると確信していました。食品活動家で作家のマイケル・ポランの、曽祖母が認識できないものは何も食べてはいけないという命令。バターをたっぷり使って作ったファーマーズマーケットの野菜をたくさん食べました。 （ファーマーズマーケットで買うべき7つのものがありますが、そうではありません。）
しかし、その間ずっと、私には知られていないのですが、私のコレステロールは忍び寄っていました。さあ。
私のLDL（悪玉コレステロール）が187に達したことを示す血液検査の後で、私の医者がコレステロール低下薬を持ち出したとき、私は5月にショックを受けました。それが190に達した場合、彼女は私に処方薬を処方しました。
これは、アメリカ健康協会が発行したちょうどその頃でした 強い言葉の助言 最高かつ最新の研究のレビューに基づいて、飽和脂肪について。要点はそれでした 飽和脂肪 反対の最近のメディア報道にもかかわらず、心臓の健康にとってはまだひどいです。
バターが戻ってきて、牛肉は健康的な丸ごとの食べ物であると主張する数年の見出しの後、この警告は控えめに言っても混乱を招きました。レポートの信用を傷つける議論が切り取られた インターネット中 。 （100％牧草飼育の牛肉を購入するのは難しい場合があります。これが、偽物を避けるための究極のガイドです。）
しかし、私自身の心臓の健康が問題になっているので、私は従来の知識を完全に受け入れ、AHAのアドバイスに従うことにしました。それは最も安全な賭けのようでした。私はバージンココナッツオイルと草で育てられたギーの私の隠し場所にさようならを入札し、コレステロールを減らして心臓の健康を改善する方法についての試みられた、真実の、そしてセクシーでないアドバイスに従い始めました。
基本に立ち返って
一晩で、私の食事は漠然と古風なものからほとんどビーガンになりました。 AHAはビーガン食を特に推奨していませんが、私は食事から飽和脂肪とコレステロール（翻訳：肉と乳製品）を可能な限り削減したいと思いました。
次の2か月間、私はできるだけ多くのコレステロール低下食品を食べました。これには、オーツ麦、全粒穀物、豆、果物、大豆など、低炭水化物の群衆の多くが誓ったものも含まれます。 （ここにあります 朝を楽にする6つのスロークッカーオートミールレシピ 。）
私は朝食に卵をあきらめ、発芽した小麦のトースト、オートミール、または豆腐のスクランブルにアーモンドバターまたはアボカドを好みました。チーズ、ミルク、クリーム、ヨーグルトの冷たい七面鳥をやめました。そして、私は肉をほとんど食べませんでした。たまに野生の鮭を食べただけです。 （これは、AHAが魚を食べることを提案している週に2回未満ですが、私の予算が許す限り多くの良いものです。）
あなたが食べる魚が持続可能であるかどうかを知る方法は次のとおりです。
この食事へのアプローチは、一部の人にとっては退屈に聞こえるかもしれませんが、私は実際にこの食べ物が大好きです。私は菜食主義者として育ったので、食事に満足するために肉が必要であることに悩まされることはありませんでした。フムス、豆腐、パスタなど、これまでで一番好きな定番料理と再会しました。 （（ これらの簡単な指示でサクサクのフライパン揚げ豆腐を作ります 。）私のコレステロール診断の前に、低炭水化物カルトの動揺で、これらの成分との私の関係は複雑になりました。今、私は彼らを再び愛することを自由に感じました。
数週間以内に、私は気分が良くなりました。一つには、私はより多くのエネルギーを持っていました。パレオスタイルの計画でより厳しいスティントをしていると、なぜヨガのクラスで腕がとても重く見えたのか、どこにも歩きたくないのか疑問に思います。十分な炭水化物がないと、私は弱くて疲れ果てたと感じました。トーストが私の人生に戻ったときだけ、私はつながりを作りました。
私にとって全体の経験の中で最も驚くべき部分は、私が 減量 かなりの量のパスタ、パン、豆を食べながら。私はこれは不可能だと信じるようになりました。その炭水化物は体重管理の敵です。 1週間も経たないうちに、胃が膨満することはなく、肌は明るく澄んでいました。私は地獄のWhole30クレンジングがこれらの種類の結果を独占していると思いましたか？
私は忍耐強い人ではないので、私がすでに感じていることを確認するために、新しい血液検査のラウンドを6か月待つことをいとわなかった。あまり期待していなかったので、たった8週間で新しいテストをスケジュールしました。正しい方向への少しの動きが、新しい計画に固執するために必要な励ましになるだろうと思っただけです。 （50歳以上の場合、 これらの5つの血液検査を必ずスケジュールしてください 。）
結果が出て、LDLが35ポイントも下がったのを見たとき、私はこれまでにないほど誇りに思っていました。高コレステロール血症は遺伝的である可能性が高いと医師や他の人から繰り返し言われた後、私は再び自分の健康を管理しているように感じました。
私のHDL（善玉コレステロール）も11ポイント上昇しました。 152で、私のLDLは境界線の高い範囲にとどまります。ほぼ最適な領域に移動できるように、129未満にしたいと思います。そしてこの時点で、私はまさにそれを行うために必要な情報とツールを持っています。
私は幸福への多くの道と健康的な食事をまとめる多くの方法があることを知っています。確かに、私たちは皆、パレオキャンプから健康へのポジティブな結果についての証言を聞いたことがあります。私はこれらの話を疑う理由はありません。しかし、私にとっては、植物ベースの食事が健康の基盤であることは明らかです。
