ジェイソン・バーニー ニューヨーク市の麻薬とアルコールの外来クリニックであるリアリゼーションセンターのこの無菌の白い部屋に集まった十数人は、黒人、白人、ラティーナ、中年のユダヤ人、入れ墨のヒップスターなど、アメリカの都市の断面図です。多くの人が何年もの間これらの会議に来ているので、どれも本当に肥満ではありません。それらを見て、誰も痛みがあったとは思いませんでした。しかし、痛みがありました。
ジェイソン・バーニー 「ノーノーフードに気づいたら、それが私の脳を乗っ取っているようなものだと思います」と、ここにいる多くの人々のように、複数の中毒の歴史を持つヘザーは言います（「私はベンとジェリーは私のAAミーティングに行く途中です」と彼女は言います。レーヨンパンツとゴルフシャツを着た、青白い、丈夫で真面目なマイケルは、最近の休日の食事で、自分の食べ物を持ってきて、ほとんどではありませんが、ワインを一口飲んだと説明しています。 「このように食べることは非常に孤立している可能性があります」と彼はため息をつきながら言います。それから彼は明るく付け加えます：「しかしそれはそれだけの価値があります。」
でも、その価値はある ：これは、RecoveryAnonymousのFoodAddictsのフェローシップから何度も耳にするリフレインです。これは、すべての減量プログラムの中で最も単純で最も厳格なものです。確かに、「プログラムの操作方法」を説明しただけでは、これは非常に短い記事になります。加工された炭水化物や砂糖を食べないでください。二度と。ああ、そしてあなたのスポンサーと毎日話し、そしてすべてを量りなさい。さようなら！幸運を！
FAersが受け入れたこれらの厳格なガイドラインの背後にある論理は、彼らが彼ら自身と呼んでいるように、食物は麻薬のようなものであり、あなた自身をその保持から解放するために、あなたはそれをそのように扱わなければならないということです。あなたが食べ物に夢中になっていると信じることは、あなたが本質的に人間生物学のより高い力に支配を委ねることを意味します。そして、科学はまだ非常に初期の段階にありますが、特定の食品が実際に身体的な習慣を形成していることを示唆する証拠がますます増えています。別のホリデーシーズンを終えたばかりで、少なくとも一口サイズの方法で、私たちのほとんどに馴染みがあります：渇望、つかむ、つかむのをやめるという誓い。
食事への超厳格なアプローチによるそのような浮き沈みを回避することは、体重を制御し、慢性疾患を管理するために人々がグルテンと乳製品と砂糖を左右に切り取るという、食物感受性が高まっているこの時代に比較的一般的になっています。 （証拠、あなたがそれを必要としていないように：2015年の時点で、上記のすべてを避けている古ダイエットは、専用レストランから毎年恒例のフェスティバルや隔月の雑誌まですべてを利用できます。）FAは方法のより極端なバリエーションです多くのネオパレオタイプがすでに生きているか、少なくとも生きようとしています。あるレベルでは、私たちは皆、何らかの形で食べ物と不健康な関係を築くことがどのように感じられるかを知っています。問題は、あなたがどのように食べるかとの関係をコントロールするためにどこまで進んで行くかということです。
6か月の会議と炭水化物の禁欲の後、FAメンバーはスポンサーになることができます。
ジェイソン・バーニー26年前、Dorene L.は、食べ物との関係が彼女を殺そうとしていることに気づきました。 （注：すべての12ステップのプログラムの精神で、ここで紹介された人々は匿名のままでいることを選択しました。）ニュージャージーの不動産業者は5'2 'と250ポンドでした。彼女は慢性的な胸焼けとひどく腫れた足首を持っていました。 「私は水分を保持していると思っていましたが、足首の腫れは血であることがわかりました」と彼女は言います。 「私の体重では、私の心臓は私の血液を効果的に送り出すことができませんでした。」
FAは、多くのネオパレオタイプがすでに生きている方法のより極端なバリエーションです。
ある日、ドレーネと彼女の夫が浜辺にいたとき、彼女は重い女性を見て、「私はその女性と同じくらい大きいのですか？」と尋ねました。彼は答えた、「実際には、あなたはもっと大きいです。」この手に負えないコメントは治療の始まりであり、フロリダのリハビリセンターに彼女を上陸させました。 食物依存症 。 （それはその夫の終わりの始まりでもありましたが、それはもう少し時間がかかりました。）そこで、ドレーネは彼女の食事が単に喜びや快適さへの過度の愛着ではないことに気づきました。それは、トラを1日に3回ケージから出すようなものでした。あなたは酒なしで完全に生きることができます。あなたは完全にタバコなしで生きることができます。しかし、中毒性のある人は一日中彼らの宿敵に直面しなければなりません。
FAには栄養士がいません。スポンサーは、体重、身長、年齢に基づいてメンバーが食べるべき量を正確に決定し、医師と一緒に計画を確認するように勧めます。
ジェイソン・バーニー「何が気になっているのかを知ると、適度に食べることができると多くの人が考えています」とドレーネは言います。たとえば、オーバーイーターズアノニマスの一部のメンバーは、食べ物を使ったトラウマ的な出来事から「自分自身を麻痺させる」ことについて話します。 FAerは一般的に同意しません。 「私は精子が卵子に当たった瞬間から中毒者だったと思います」とドレーネは言います。 「それはあなたのお母さんが言ったことや言わなかったことについてではありません。それはあなたが食べているものです。問題は生化学的または心理的のいずれかです。両方になることはできません。」
ドレーネが最終的に行ったように、食事から砂糖と加工炭水化物をカットすると、ゾンビのような私たちのほとんどすべてがキッチンに戻って残りのパスタカルボナーラの味をもう1つ、最後の塩と酢のチップを1つだけ送る生化学的力が減少します。ボストンチルドレンズホスピタルでの2013年の脳画像研究の1つは、 American Journal of Clinical Nutrition は、高グリセミック食品（精白パンやジャガイモなどの高度に加工された、または急速に消化された炭水化物）が、報酬や渇望に関連する脳の同じ快楽の中心地、つまり薬物乱用に関与する脳の同じ領域を刺激することを示しました。 「中毒の特徴はそこにあります—確かに耐性と渇望です」とイェール大学医学部の予防医学の専門家であるデイビッド・カッツ医学博士は述べています。 '砂糖と塩で、あなたは耐性を構築します。取得すればするほど、欲しいものが増えます」と彼は言います。 「そして渇望：あなたはそれを必要とし、あなたはそれを食べ、あなたは気分が良くなり、そしてあなたは墜落します-そしてあなたはその物質を再び欲しがります。」デビルズフードケーキであろうと馬に乗った悪魔であろうと、ほとんどすべての人が特定の食べ物のサイレンの歌を聞きますが、それは私たち全員が良いワインを愛するすべての人がアルコール依存症である以上に中毒であることを意味しません。 （ここにそれらの渇望を粉砕するための3つのヒントがあります。）
フランスの依存症研究者であるSergeH。Ahmed、PhDは、精製糖は6〜10％の人にとって、コカインと同じくらい中毒性があることを示しています。一部の人々が1つの喜びに夢中になり、他の喜びを簡単に控えることができる理由は、少し謎です。 （コメディアンのラッセル・ブランドが自伝で言ったように、「私は中毒者としても菜食主義に忠実でした。私はヘロインを持っていますが、ハンバーガーは持っていません。」）しかし、FAersはそのような技術的な質問をはるかに残しています。
ウェイトウォッチャーのメンバーは100万人を超えています。オーバーイーターズアノニマスは約60,000を主張しています。そしてFA？小さいながらも熱心な4,000人のフォロワーがいます。
FAメンバーは記者と測定値を共有しませんが、カスタマイズされた食事の1つは次のようになります。
ジェイソン・バーニーあなたの人生にケーキやチップス、パスタやパンがなければ、牛を丸ごと食べなければならず、ハリーベラフォンテ風のバナナをたくさん食べなければなりません。 体重が減る （したがって、前述の人気 パレオに行く ）。したがって、FAのメンバーは大量の食べ物を食べます。 「実際には、以前よりも大量に食べています」と、FAミーティングに6年間参加しているサンフランシスカンのティモシーK.は説明します。ティモシーは、そもそも太りすぎではなかったという点で、驚くほど多くのFAメンバーの典型です。彼は最後の25ポンドを失うことはできなかったが、かつては酒の周りにいたので、食べ物の周りでコントロールできないという感覚を嫌うランナーでした。 「昼食には、数オンスのタンパク質、玄米、野菜、サラダなどの穀物を用意しています」と彼は言います。それはあなたが今日食べたよりもほぼ間違いなくより多くの昼食です。 「私はデジタルフードスケールでオンスで食べるすべてのものを測定します」、「ティモシーは続けます」そして私はサラダに大さじ1杯の油と酢を使います。それは私の正確さの感覚に訴えます。」
この種のサポートは、FAメンバーなら誰でも言うように、チップやカルボナーラを誓うのと同じくらい重要です。あなたは毎日プログラムの4人、つまりあなたのスポンサーと他の3人のメンバーと話します。 「2分、30分になることもあります」とティモシーは言います。「しかし、それは私が私のように成長し、変化しているこれらの人々とのつながりを保ちます。」会話は食べ物だけではありません。彼らは人生についてです。 「それは、」あなたのプログラムはどうですか？表面に出たいものはありますか？」そして、人々は次のようになります。医学的な問題があります。」 「これらの会話は基本的に、減量の試み中に私たちを正直に保つために兄弟や大人の子供、またはFacebook（または配偶者）だけに頼っていない友人や家族との会話と似ていますが、落ち着いて控えめです。ステップを働いている群衆。 「ステップを実行する」ことは多くのことを意味する可能性があります。たとえば、「自分よりも大きな力だけが私たちを正気に戻すことができる」ことを受け入れることです（ステップ2）。しかし、共通の分母は中毒の病気を理解することです。
ここには、定量化できない重要な要素があります。それは、あなたが一人ではないという感覚です。
彼女が食品中毒者であると決定した後の最初の年に、ニュージャージーの不動産業者であるドレーネは苦労しました。 「私は皆のためにすべてをすることに慣れていました」と彼女は言います、「しかし、私が食物リハビリから抜け出したとき、私はただ自分自身に集中しなければなりませんでした。」さまざまな12ステップのプログラム会議に参加した後、彼女は最終的にFood Addicts Anonymous（FAA）に落ち着きました。これは、FAとは別のグループですが、メンバーが中毒者であることを受け入れ、精製された炭水化物と砂糖を追放することも奨励しています。彼女はFAAガイドラインに熱心に従いました。ヨウ素添加塩には砂糖としても知られるブドウ糖が含まれているため、彼女は自分の塩をレストランに持ってきました。ドレーネは現在、週に3回の会議に出席しています。 「リハビリから帰ってきてすぐに夕食を食べていたのを覚えています。息子が私に言った、「あなたがこのことを始めてから、あなたは本当に利己的になった」と彼女は回想する。 「私の娘たちも、私がどのように行動しているかが気に入らないと言っていました。それは私の心の中のナイフでした。私はただ泣いて泣きました。問題は、私は強迫神経症の傾向があることを知っていたので、これに執着する必要があったということでした。彼女は人生で初めて、家族だけが彼女の配慮ではないことに気づきました。
時間が経つにつれて、ドレーネは彼女が会議で会った小さな新しい友達のセットを開発しました。彼女は食べ物を含まない儀式を見つけました ダンスクラス 、そこで彼女は最終的に2番目の夫に会いました。そして、彼女がサイズ8にスリム化してそこにとどまると、彼女の子供たちとの関係も安定しました。最終的に、彼らは砂糖と小麦粉を排除しないにしても、削減するために彼女に加わった。このように食べてから1年以内に、ドレーネの健康とエネルギーの違いは深刻でした。彼女は、12ステップのプログラムに着手していなければ、今日は生きていないだろうと信じています。 「それは完全に変革的な経験でした」と彼女は言います。 「私はちょうど9月に26年間の禁欲を祝いました」と彼女は言います。 「私は72歳で、16歳のように感じます。」
FAハンドブックには、砂糖の存在を告げる160の成分リストの単語が記載されています。
私たちのほとんどにとって、そのような食物制限のある生活を送ることは不可能であり、ほとんど笑うことができます。私たちの多くは、パイのない人生の前に独身の人生を誓うでしょう、そして、平均的な人が不快に感じるかもしれない信者の間で僧侶のような緊張があります。しかし、FA、そして実際にはすべての12ステップのプログラムには、単純に定量化できない要素があります。それは、あなたが一人ではないという圧倒的な感覚です。私たちは食べることを最も集合的な活動と考えていますが、食べ物が問題や恥をもたらした人々にとって、食べ物は孤独ももたらします。 FAが孤独に対処することは治療に不可欠です。それは、コミュニティの感覚であり、人間が一緒になって慌てて笑い、日々の闘いを計画するために一緒になって、彼らを本当に自由にします。 （食事のコントロールを取り戻し、その過程で体重を減らします— 21日間のチャレンジで ！）
昨年1月、FDAは、過食症を治療するための中枢神経刺激薬である新薬Vyvanseを承認しました。市場に出回っている別の治療法であるナルトレキソンと呼ばれるアルコール依存症の治療に使用されるオピオイド阻害剤は、過食について研究されています。しかし、ティモシーのようなFAのメンバーは、彼らのための製薬上の助けはないと宣言しています。多くは純粋主義者です。彼らはBYOソルトシェーカーとフードスケールで外の世界に狂気に見えるかもしれませんが、いくつかの点で、彼らはほとんどの人よりも正気です、とティモシーは言います：彼らの食べ物との関係とお互いのつながりははるかに健康的です。マイケル・ポランが言うように、曽祖母が認識するものを食べること、そして毎日電話や対面で人々とつながることは、あなたの車に吸い込まれたファーストフードの夕食が前代未聞だった時代への逆戻りです。 「フェローシップに参加しているたくさんの人々と時間を過ごしてください」とティモシーはミューズします。 「たくさんの人間から小麦粉と砂糖とカフェインを取り出すことについて何かがあります。それはあなたを行かせます」ああ、 これ 人類はかつてのようなものでした。」 '
