NS グリセミック指数 （GI）は食品の炭水化物作用の測定値です。グラム単位で同等の量の炭水化物を含む食品は、血糖値に異なる影響を与える可能性があります。グリセミック指数が低い食品（ 低GI食品 ）豆などは、高GIの血糖値（ジャガイモやパスタなど）よりもゆっくりと安定したレベルで血糖値を上昇させます。これにより、血糖値が劇的に上昇する可能性があります。 55以下のGIは低いと見なされ、70以上のGIは高いと見なされます。
GIを使用するためのヒント：
ガイドを入手してください。 新しいブドウ糖革命 、博士による。 Jennie BrandMillerとThomasWoleverは、GIの信頼できる印刷ガイドです。
炭水化物を考えてみましょう。 特定の食品や食事に含まれる総炭水化物を見失わないでください。食品のGIが低いからといって、2倍の量を食べることができるとは限りません。
フォームを忘れないでください。 同じ食品でも、調理済みか生か、熟したか熟していないか、全粒穀物か細かく挽いたかに基づいて、異なるGI値を持つことができます。フォームまたは準備方法に適切なGI値があることを確認してください。
負荷を軽くします。 食品のグリセミック負荷（GL）は、GIとサービングサイズの要因を取り、食事管理を管理するための便利なツールでもあります。 GLが10以下の場合は低いと見なされます。
血糖値のより良い食事管理のためにグリセミック指数を使用することに興味がある場合は、それを食事計画に組み込むことについて、登録栄養士に相談してください。
Francine Kaufman、MDによるレビュー。 4/08
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