アガベシロップで甘くしたシリアルやフルーツジュースで甘くしたグラノーラバーの箱を、従来のものよりも健康に見えたために購入したことがあるなら、フルーツシュガーの神話に夢中になっています。
砂糖は私たちにとって素晴らしいものではないことはわかっていますが、果糖（果物、アガベシロップ、蜂蜜に含まれる単純な砂糖）で甘くした食品には、漠然とした、あなたにぴったりのオーラを示唆する何かがあります。しかし、巧妙なマーケティングを乗り越えると、より健康的な天然甘味料としてのフルクトースの健全な評判は、すべて天然のクッキーよりも早く崩れます。高果糖コーンシロップ（HFCS）、テーブルシュガー（スクロース）、フルーツシュガーのいずれであっても、すべてのカロリー甘味料は基本的に同じです。カリフォルニア大学サンフランシスコ校の小児内分泌学者であり、 ファットチャンス：砂糖、加工食品、肥満、病気に対するオッズを打ち負かす 。
増大する証拠は、フルクトースを食べすぎると体に大混乱をもたらす可能性があることを示唆しています。それはすべて、実際に物質を処理できる体内の唯一の器官である肝臓から始まります。肝臓が処理できるよりも多くのフルクトースを摂取すると、過剰分を脂肪にすばやく変換します。これは脂質生成と呼ばれるプロセスです。あなたの体の10兆個の細胞のすべてがブドウ糖を代謝することができますが、肝臓だけが果糖を代謝することができます」と著者のアン・アレクサンダーは言います スマートダイエット と編集部長 防止 。 「ショ糖は半分の果糖であるため、肝臓にいくらかの負担をかけます。含まれているブドウ糖は、体の残りの部分によって処理されます。 HFCSには、ショ糖よりも約10％多い果糖が含まれているため、肝臓の働きがはるかに困難になります。さらに悪いことに、これらの糖は健康に聞こえる食品に含まれています。
それは、いくつかの研究が高血圧、高コレステロール、肥満、およびインスリン抵抗性に高フルクトース消費を関連付けた理由を説明するかもしれません。これは、心臓病、脳卒中、癌、さらにはアルツハイマー病のリスクを高める可能性があります。肝臓の能力が圧倒されると、肝臓を圧倒するものが毒になります。これはアルコールや他の薬にも当てはまり、砂糖にも当てはまります、とラスティグ博士は言います。
そして、薬物やアルコールのように、フルクトースは脳の報酬センターを刺激して、とにかくしばらくの間、気分を良くします。初めてヒットしたときは気持ちいいです。しかし、耐性を構築するにつれて、同じ効果を得るには、ますます大きなヒットを取得する必要があります、とLustig博士は言います。小さな味では通常私たちを満足させるのに十分ではない別の理由があります：フルクトースはそのインスリンスパイク力のおかげで、脳が満腹ホルモンレプチンを生成するのを止めることができます、とAmerican Journal of Physiology – Regulatory、Integrative、and比較生理学。言い換えれば、あなたはすでに食べたとしても、それでも空腹を感じ、もっとスカーフを下ろしたいという衝動を揺るがすことはできません。
そして、もう1つ悪いニュースがあります。フルクトースをロードすると、細胞の損傷がスピードアップし、年をとったように見える可能性があります。実際、フルクトースは細胞を老化させます 7回 パンやパスタを構成する炭水化物であるブドウ糖よりも速い。
それでも、すべての専門家が反果糖旅団に所属しているわけではありません。今週公開された研究を含むいくつかの研究 European Journal of Clinical Nutrition は、砂糖ではなく過剰なカロリーが肥満とそれに関連する一連の病気の背後にある原動力であると述べています。これは有効なポイントかもしれません—たぶん私たちは食べ過ぎです。例外として、いくつかの研究はソーダ会社や他の食品および飲料の利害関係者グループから資金提供を受けていたため、彼らの調査結果にあまりにも多くの信頼を置くことは困難です。
つまり、フルクトースは、あらゆる種類の加工食品に添加糖として消費された場合、精製糖や高フルクトースコーンシロップよりも優れているという考えを放棄する時期かもしれません。私たちは私たちの生活を甘くする必要があります、とルスティグ博士は言います。完全に諦める必要はありませんが、私たちのほとんどが毎日食べる砂糖小さじ22杯は多すぎます。代わりに、女性には小さじ6杯以下、男性には小さじ9杯以下の砂糖を追加するという米国心臓協会の推奨に固執してください。
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