インドのレシピは実際には平日の夜のために設計されています：料理は比較的簡単に作ることができます、 食事の準備に最適 、そして（本物の場合）信じられないほど健康的です。実際、野菜、果物、 タンパク質 、そして穀物はほぼ理想的なバランスです-そしてそれをすべて締めくくりに、インド料理は大胆でおいしいです。
しかし、あなたが初めての場合 インド料理 （または長い休憩の後に戻って）適切な材料とレシピを選ぶことは少し圧倒されるかもしれません。インド料理でもアメリカ料理でも、その他の文化的な食べ物でも、それほど違いはありません、と言います サリカ・シャー、M.S.、R.D.N。 、カリフォルニアを拠点とする栄養士。目標は 植物フォワードダイエット どんな味でも。
インド料理は健康ですか？
要するに、はい。インドのすべての郷土料理を1つのタイプの料理に減らすことは不可能ですが（数十種類あります）、ほとんどのインド料理の伝統的な構成は、食品グループのバランスを簡単にとることができます。
初心者のために、シャーは説明します、インドの食事は主な野菜料理、主な肉料理、ダル（レンズ豆料理）、米、ロティ（丸いフラットブレッド）、ヨーグルト、そしてカチュンバー（冷たいサラダ）を含みます。 菜食主義者とビーガン 動物性食品を使用する食品をスキップするだけです。この形で、インド料理はバランスが取れており、繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルを提供します。
しかし、アメリカ化されたインド料理は別の話になる可能性があります。より迅速な食事を作るために、ホームシェフはしばしば野菜を省きます。すべてのインド料理には野菜が含まれています。しかし、私たちが米国に同化するとき、私たちはスキップする傾向があります、とシャーは言います。私たちが[ここで]行っているのは、大きなお椀にご飯を盛り付け、それにダルを入れて、それを食事と呼ぶことです。
それに加えて、シャーは、クリームとバター（さらにはギー、または澄ましバター）に過度に依存しているため、アメリカとインドの料理が従来よりも重くなっていると述べています。
健康的なインド風レシピの作り方
インド人以外の場合、シャーはレシピをできるだけ栄養価の高いものに保つ簡単な交換を行うことをお勧めします。たとえば、白い小麦粉の代わりに全粒粉で作られたロティを購入するか、米の代わりにキノア、ファッロ、または大麦を使用します。インド人にとって、あなたのルーツに戻ってください— [この食べ物]が作られた方法に戻ってください。
自分に仕えることは、健康的な選択をする次の機会です。食べ物をメッキするときは、プレートの半分が野菜であるか、調理済みか未調理かを確認してください、とShah氏は言います。次に、残りの半分を米やロティ（または両方の少し）のような炭水化物と、ダルのカップのようなタンパク質の間で均等に分割します。 ヨーグルト 、肉、または豆腐。
健康的なインドの食材を購入する場所
インドの食料品店をチェックしてください。シャーはインド人以外の料理人に勧めています。私はあなたにすべてのインドのスパイスに投資するように頼むつもりはありません。しかし、チョーレーのような伝統的なアイテムを作るつもりなら、調味料の小包、トマト、缶詰のガルバンゾ豆、ほうれん草、そしていくつかの玉ねぎを購入して、それを料理することができます。
インド料理に不慣れな人は、新しいスパイスを試すことを恐れてはいけません。 ターメリック 、チリパウダー、コリアンダー、クミン、マスタードシード、シナモン、クローブなど、すべてが単独で、また食料品店で購入できるマサラ（調味料ブレンド）で大きな役割を果たします。
あなたの口はもう水をまきますか？あなたの夕食のテーブルでヒットすることが保証されている私たちの絶対にお気に入りの健康的なインド風のレシピを見つけるために読んでください。
クリストファーテスタニ 自分でインド料理を作ったことがない場合でも、チキンティッカマサラを試したことがあるでしょう。この シートパン バージョンは、タマネギ、カリフラワー、ひよこ豆、ニンジン、ヨーグルト、すべてインド料理の試金石を詰め込むことができます。
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マイクガーデン 他のレシピとは異なり、このチキンカレー（ガラムマサラとは異なる風味があります）は、生クリームをヨーグルトに交換します。さらに、すべてがわずか30分でまとめられます。これは、人気のレストランと同じですが、 仕方 より満足。
食用庭園 モルカレーとも呼ばれるプリサリーは、ココナッツベースの香ばしいバターミルクカレーで、ご飯の上に神の味がします。このバージョンはタロイモをベースとして使用していますが、サブインすることを選択できます かぼちゃ 、パパイヤ、山芋、バナナなど、好みに応じて。
ベリーオーバーマインド この料理は、最高の状態で植物を使った料理です。ほうれん草、トマト、 ショウガ 、およびターメリック。特に美味しいです 肌寒い夜に 肉やチーズが多い料理の代わりとして。
サフラントレイル カリフラワー、ズッキーニ、タマネギ、ハーブに加えて、たくさんのターメリックとクミンを最大限に活用する、このフィリングサラダのエアフライヤーを作りましょう。もう悲しいことはありません サラダ 昼食のために—これは完全に別のリーグにあります。
お気づきの方もいらっしゃると思いますが、カリフラワーはインド風のレシピで大きな役割を果たしています。この菜食主義の主食は、野菜（および健康的なジャガイモ、ターメリック、ジンジャーのサービング）をディナーテーブルにふさわしいメインディッシュに変えます。
マイクガーデン インドのフレーバーへの明確にリミックスされたアプローチであるこれらのふわふわワッフルは、ギリシャヨーグルトとたっぷりのアルグラをトッピングしたカレー、コリアンダー、赤玉ねぎ、ゴールデンレーズンの明るいフレーバーで溢れています。彼らは朝食ですか、それとも夕食ですか？決定させていただきます。
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Linda Pugliese 大変な作業のように見えるかもしれませんが、このターメリックとクミンのスパイスが効いたスープ（タンパク質と繊維が驚くほど多い）は、1時間で一緒になります。ペピータ、ココナッツクリーム、新鮮な黒コショウを飾り、スプーン一杯ごとに味わいます。
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ベリーオーバーマインド 色のついたにんじんとみずみずしいオレンジが入ったこの活気に満ちたサラダは、豊かで素朴な味わいが溢れています。これらの2つの成分は、それ自体で驚くべきものですが、チャットマサラ、オリーブオイル、アップルサイダービネガー、ライムジュースでコーティングされた新しい高さに達します。
サフラントレイル 赤米、ワイルドライス、さらにはファッロなどの丈夫な穀物は、このサラダの完璧なベースになります。このサラダは、新鮮なマンゴー、スライスしたほうれん草、砕いたピーナッツで輝きます。ボーナス：それはよく旅行します、それはあなたがどこへ行ってもこの料理を持って来ることができることを意味します。
